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Aonori (Grünalgenflocken)

青のり aonori

Geschmack und Rolle: Getrocknete, fein zerbröselte Grünalgen mit intensivem Meeresaroma. Erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit das Aroma erhalten bleibt.
Typische Gerichte und Verwendung: Yakisoba, Okonomiyaki, Takoyaki, Isobe-age
Ersatz: Die gleiche Menge zerbröselter Nori (ungewürzt) oder zerkleinerte Grünalgen-Nori.
Lagerung: Verschlossen, kühl bei Raumtemperatur 3–6 Monate. Nach dem Öffnen vor Feuchtigkeit und Licht geschützt im Kühlschrank hält das Aroma länger.
Wichtigste Länder: Japan
In diesem Buch verwendet: Yakisoba von der Grillplatte Okonomiyaki (japanischer Kohlpfannkuchen)Takoyaki (Oktopusbällchen aus Osaka)Bindaetteok nach Okonomiyaki-Art Boxty-Okonomiyaki (Irland × Japan)Kapustnyky-Okonomiyaki (Ukraine × Japan)Cachapa-Okonomiyaki (Venezuela × Japan)Cacio-e-pepe-Udon mit Sansho Okonomiyaki-Chatamari (Nepal × Japan)Deruny nach Okonomiyaki-Art (Ukraine × Japan)Miso-Butter-Elote mit Aonori und Katsuobushi Fish and Chips im Aonori-Tempurateig mit Ponzu-Mayo Wasabi-Miso-Guacamole mit Sesam-Gyoza-Chips Meeresfrüchte-Pajeon-Okonomiyaki Okonomiyaki-Lángos (Ungarn × Japan)Mentaiko-Mayo-Käse-Nudelgratin Miso-Dama: Instant-Misosuppen-Kugeln Nan-Gyi-Thoke-Curry-Abura-Soba (Myanmar × Japan)Okonomiyaki „Mix“ mit Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter Sauce Okonomi-Loaded-Fries aus dem Ofen Austernomelett nach Okonomiyaki-Art Okonomiyaki-Patacones (Kolumbien × Japan)Teriyaki-Sausage-Sizzle mit japanischer Mayo und Nori Takoyaki nach Osaka-Art mit frischem Dashi und hausgemachter Sauce Gebackene Takoyaki-Käse-Muffins Okonomiyaki-Tortilla Knusper-Yakisoba mit hausgemachter Soße Yakisoba-Käse-Toastsandwich Okonomiyaki-Zucchini-Slice (Japan × Australien)

Aktualisiert 2026-10-10