Basilikum (Genoveser Basilikum)

basilico; sweet basil

Geschmack und Rolle

Das typische Kraut der italienischen Küche mit süßem, frischem Aroma. Mit dem Messer gehackt wird es schwarz, daher mit den Händen zupfen oder zum Schluss zugeben.

Typische Gerichte und Verwendung

Pesto alla genovese, Pizza Margherita, Caprese, Tomatensauce, Ratatouille. In diesem Buch für Ratatouille, Marry Me Chicken und Lasagnesuppe.

Ersatz

1 EL frisches Basilikum (gehackt) = 1 TL getrocknetes Basilikum (schwächer im Aroma). Für Pesto kann man Spinat + glatte Petersilie mischen.

Lagerung

Stiele in ein Glas Wasser stellen und bei Raumtemperatur 3–5 Tage aufbewahren. Mit Olivenöl püriert im Eiswürfelbehälter eingefroren 3 Monate.

Wichtigste Länder

Italien

In diesem Buch verwendet

RatatouilleMarry Me ChickenLasagne-SuppeAdschapsandaliBruschetta al pomodoroTschachochbili (georgischer Hähnchen-Tomaten-Eintopf)Kartoffelgnocchi mit Tomaten-Basilikum-SoßePizza MargheritaMinestronePastel de ChocloPasta mit Pesto alla genovesePorotos granadosSalade niçoiseOfengerösteter Adschapsandali mit Knoblauch-KräuterpasteAdschapsandali nach Sichuan-Art mit Doubanjiang (Georgien × China)Adschapsandali-Bulgur-Bowl mit Kräuterjoghurt und knusprigen KichererbsenArancini-Waffeln mit Marinara-DipMasak-Merah-Hähnchen-Parmigiana (malaysisch × italienisch)Bicol-Express-Kokos-Rigatoni mit knusprigem Schweinebauch und Parmesan (Philippinen × Italien)Maniok-Gnocchi mit Bobó-Garnelensauce (Brasilien × Italien)Bolognese-Toastie mit schmelzendem MozzarellaHeirloom-Tomaten-Bruschetta mit Knoblauchconfit und BurrataBruschetta-Zupfbrot mit KäseBannock-Pfannenpizza Margherita (italienische Art)Tschachochbili in Weißwein mit Estragon-KräuterbutterGeorgische Hähnchen-Tinga-Tacos (Georgien × Mexiko)Tschachochbili-Kräuter-Orzo aus dem Ofen mit geschmolzenem MozzarellaJägerhuhn-Gnocchi vom Blech mit MozzarellaChicken Parma mit Parmesan-Panko-Kruste, langsam gekochter Napoli und ProsciuttoRosé-Dakbokkeumtang mit Gochujang-Tomaten-SahneEgusi mit angebratenem Rind, Räucherfisch und DuftbasilikumFocaccia-Sandwich mit Mortadella, Burrata und PistazienpestoTomaten-Burrata-Salat mit Gazpacho-GranitaItalienisches Gyeran-jjim mit Tomate und MozzarellaAuberginen-Parmigiana nach İmam-Bayıldı-ArtHähnchen-Katsudon alla ParmigianaLaksa-Spaghetti mit GarnelenLasagnesuppe mit Rotwein-Ragù und Zitronen-Basilikum-RicottaÜberbackener Lasagne-Dip mit KnoblauchbaguetteKnusprige Lasagne-CupsLobio aus dem Tontopf mit gerösteten Walnüssen, Granatapfel und frischen KräuternSpaghetti mit Malai Kofta in Makhani-Tomatenrahm (Indien × Italien)Malawach-Pizza MargheritaNeapolitanische 24-Stunden-MargheritaMargherita-Pizzaschnecken zum ZupfenKnusprige Marry-Me-Hähnchenschenkel mit WeißweinsauceMarry-Me-Chicken-Baguette überbackenGenueser Minestrone mit PestoGeröstete Minestrone-Salat-BowlGazpacho-Tomaten-NaengmyeonMiso-Auberginen-Parmigiana (Japan × Italien)Tomaten-Basilikum-Oden (Japan × Italien)Pastel de Choclo mit handgeschnittenem Rinder-Pino und Weißwein-HähnchenPastel-de-Choclo-Muffins mit Pino-FüllungLinguine mit blanchiertem Basilikumpesto und KartoffelcremeSpaghetti mit koreanischem Perilla-Basilikum-Pesto und KnoblauchgarnelenPesto-Eier auf Zitronen-Ricotta-ToastPisto-Blätterteigtörtchen mit Honig-RicottaPkhali-Pesto-Spaghetti (Georgien × Italien)Porotos granados mit Pilco und Merkén-ÖlPorotos granados als Doenjang-Jjigae (Chile × Korea)Smashed-Porotos-granados-ToastÜberbackenes Ratatouille-RöstbrotNiçoise mit scharf angebratenem Thunfisch, wachsweichen Eiern und Sardellen-Kapern-DressingNiçoise-Tartine mit aufgeschlagenem Thunfisch und Oliven-CrumblePizza-SamosasShan-Tomaten-Hähnchen-Spaghetti mit Knoblauch-Erdnuss-Pangrattato (birmanisch x italienisch)Über Nacht marinierter Lamm-Schaschlik mit Atschitschuk-SalatSopaipilla Montanara (Chile × Neapel)Spaghettoni all'assassina mit frischer Tomatenbrühe und StracciatellaSpaghetti-Assassina-Pizza mit geschmolzenem MozzarellaTomaten-Speck-Minestrone-Sujebi (Korea × Italien)Popcorn-Hähnchen-Sando mit Basilikum-MayoItalienische Takoyaki mit Oktopus, Mozzarella und BasilikumCaprese-TamagoyakiTomaten-Ei-Spaghetti (China trifft Italien)Tonkatsu alla ParmigianaTomaten-Yosenabe mit Basilikum-Parmesan-Risotto (Japan × Italien)Yuxiang-Auberginen-Spaghetti mit Basilikum und Parmesan (chinesisch × italienisch)Pasta alla Norma nach Zaalouk-Art

Aktualisiert 2026-10-10