Paprika (Gemüsepaprika)

Bell pepper / pimiento / capsicum

Geschmack und Rolle

Große, nicht scharfe Paprikaschoten. Rote und gelbe sind süß, grüne leicht bitter.

Typische Gerichte und Verwendung

Ratatouille, Paella, Jollof-Reis, Fajitas, Japchae, Shakshuka.

Ersatz

Verschiedenfarbige Paprika 1:1 untereinander. Ersatzweise gegrillte Paprika aus dem Glas.

Lagerung

Gekühlt 1–2 Wochen. Geschnitten tiefgekühlt 6 Monate (für Pfannengerichte und Eintöpfe).

Wichtigste Länder

Spanien · Mexiko · Niederlande

In diesem Buch verwendet

Paella mit MeeresfrüchtenRatatouilleEmpanadas mit RindfleischJollof-ReisAckee mit Salzfisch (Ackee and Saltfish)AdschapsandaliArroz Chaufa (peruanisch-chinesischer gebratener Reis)Arroz con gandulesKolumbianischer Arroz con PolloArroz de marisco (portugiesischer Meeresfrüchtereis)Asado negro (venezolanischer Karamell-Schmorbraten)Asopao de polloBò Lúc Lắc (vietnamesisches Shaking Beef)Bobó de camarão (Garnelen in Maniokcreme)Lagerfeuer-Frühstücks-Hash aus der PfanneChilenische CazuelaChakalaka (südafrikanisches scharfes Gemüse-Bohnen-Relish)Huhn nach Jägerart (Pollo alla cacciatora)Paprikahuhn (Csirkepaprikás)Chili con CarneEfo RiroEgusi-SuppeFattoushKubanische schwarze Bohnen (Frijoles negros)Andalusischer GazpachoGemista (griechisch gefüllte Tomaten und Paprika)Ungarische GulaschsuppeGriechischer Bauernsalat (Choriatiki)Gumbo mit Hähnchen und Andouille-WurstHalászlé (ungarische Fischersuppe)HawawshiJambalayaKaftejiUsbekisches LagmanLetscho (ungarisches Paprika-Tomaten-Gemüse)Mastava (usbekische Reissuppe)Moi Moi (nigerianischer gedämpfter Bohnenpudding)Moqueca baiana (brasilianischer Fischeintopf)Nigerianischer gebratener ReisPabellón criolloPaneer TikkaPuerto-ricanischer PastelónPav BhajiPicadillo (kubanisches Hackfleischragout)Picanha vom Spieß (brasilianisches Churrasco)Pisto manchegoRopa ViejaSalade niçoiseShakshukaShish TawookThieboudienne (senegalesischer Fisch mit Reis)Zweimal gegartes Schweinefleisch (Hui Guo Rou)Yuca frita (frittierter Maniok)Über Nacht gewässerter Ackee mit Salzfisch und jamaikanischen Fried DumplingsCremige Linguine mit Ackee und SalzfischBlätterteigtaschen mit Ackee und SalzfischOfengerösteter Adschapsandali mit Knoblauch-KräuterpasteAdschapsandali nach Sichuan-Art mit Doubanjiang (Georgien × China)Adschapsandali-Bulgur-Bowl mit Kräuterjoghurt und knusprigen KichererbsenAlbóndigas in thailändischer roter Kokos-CurrysoßePizza-Aloo-Paratha mit Mozzarella und Tomaten-Chili-Dip (Indien × Italien)Käsegefüllte Arepitas mit GuasacacaFestlicher Arroz con gandules im Bananenblatt mit knusprigem PegaoGandules-Sofrito-Risotto mit Chorizo und Parmesan (Puerto Rico × Italien)Kochbananen-Canoas mit Gandules-Reis und geschmolzenem KäseBier-geschmorter Arroz con Pollo mit knusprigen SchenkelnGrünes-Curry-Kokos-Arroz-con-Pollo (Kolumbien × Thailand)Gefüllte Paprika mit Arroz con Pollo und KäsehaubeArroz de marisco mit hausgemachtem Garnelenfond und TintenfischÜberbackener Meeresfrüchtereis mit Zitronen-Knoblauch-BröselnGespickter Asado negro aus dem OfenAsopao mit selbstgekochter Brühe und RecaítoThai-Kokos-Zitronengras-AsopaoÜberbackene Asopao-PaprikaBifanas nach Art von Vendas Novas mit PaprikapasteBobó de camarão mit Schalenfond und scharf gebratenen GarnelenBorschtsch mit gerösteter Bete und geräucherten RippchenBulgogi-Cheesesteak mit Gochujang-MayoKnuspriger Kartoffel-Hash mit Räucherwurst und butterbegossenen SpiegeleiernÜberbackene Käse-Hash-FolienpäckchenHähnchen-Cassoulet mit Chorizo und geräuchertem Paprika (französisch × spanisch)Cazuela de vacuno mit OssobucoChakalaka mit feuergerösteter Paprika und gerösteten ganzen GewürzenChakalaka-Käse-Quesadillas (Südafrika × Mexiko)Knusprige Chakalaka-Puffer mit Zitronen-Joghurt-DipChana-Masala-ShakshukaChapati-Hähnchen-Quesadilla (Kenia × Mexiko)Japanisches Curry vom Jägerhuhn mit Reis (Italien × Japan)Jägerhuhn-Gnocchi vom Blech mit MozzarellaSchwarzlimetten-Hähnchen-Machboos-Paella (Emirate x Spanien)In Weißwein geschmortes Paprikahuhn mit Butternockerln und GurkensalatKnusprige Gnocchi mit Paprikahuhn und ParmesanPaprikahuhn-Spieße mit Dill-Sauerrahm-DipParrilla-Choripán mit Salsa criollaDönerpizza (türkisch × italienisch)Efo Riro mit Rinderhesse, Garnelen, Räucherfisch und zweierlei GrünEfo-Riro-Shakshuka mit Eiern (Nigeria × Nordafrika)Efo-Riro-Käsetoast mit RäucherfischMasala-Shakshuka (Indien × Nahost)Egusi mit angebratenem Rind, Räucherfisch und DuftbasilikumEgusi-Eiermuffins mit Spinat und RäucherfischKnusprige Tortilla-Empanada-Taschen mit ChimichurriChipotle-Feijoada-ChiliThai-Fiskesuppe mit rotem Curry und KokosmilchFricassé mit Slata Mechouia und wachsweichem EiÜber Nacht gezogene schwarze Bohnen mit Speck-Sofrito (Frijoles dormidos)Schwarze-Bohnen-Makhani (Kuba × Nordindien)Frikadeller in thailändischem rotem Curry (Dänemark × Thailand)Mazerierter Gazpacho mit Knoblauch-CroûtonsTomaten-Burrata-Salat mit Gazpacho-GranitaGemista mit Pinienkernen, Rosinen und Feta (dazu Zucchinischiffchen)Mexikanische Gemista mit schwarzen Bohnen und Mais (Griechenland × Mexiko)Gemista-Reis vom Blech mit ganzem FetaGitheri mit Rindfleisch und KachumbariGitheri-Chili con Carne (Kenia × Tex-Mex)Wadengulasch mit CsipetkeGochujang-Gulasch mit koreanischen ReiskuchenChoriatiki mit mariniertem Feta und Tomatenwasser-DressingChoriatiki-Fattoush mit Za'atar-FetaMeeresfrüchte-Okra-Gumbo mit Garnelenschalen-FondKimchi-Gochujang-Hähnchen-Gumbo (Cajun × Korea)Cajun-Gumbo-Mac-and-Cheese mit Andouille und GarnelenSzegediner Halászlé mit zweierlei Fisch und passiertem FondPaprika-Maeuntang-Fischeintopf (Ungarn × Korea)Halászlé-Paprikafisch-Bowl mit Dillreis und SchmandHawawshi nach Alexandria-Art mit selbst gemachtem Teig und TahinisauceIdli Manchurian auf indisch-chinesische ArtLamm-Kartoffel-Eintopf mit grünen Chilis (irisch × New Mexico)Braune Cajun-Jambalaya mit Garnelenschalen-FondKimchi-Jambalaya mit weichem SpiegeleiJambalaya-Arancini mit Cajun-RemouladeThai-Kokos-Curry mit Hähnchen und KürbisHof-Japchae mit Rind und geschmorten GlasnudelnMala-Japchae (Glasnudeln nach Sichuan-Art)Jerk-Chicken-Rasta-PastaRauchiger Party-Jollof mit knusprigem GewürzhähnchenJollof-Paella mit Chorizo und GarnelenÜberbackene Paprika mit Jollof-Füllung und KäseHähnchen-Paella mit Kabsa-GewürzenKafteji mit Kefta und hausgemachtem TabilHarissa-Gochujang-Kafteji-Bibimbap (tunesisch × koreanisch)Kafteji-Eiermuffins mit Harissa-JoghurtPilau-Masala-Paella mit Hähnchen und Chorizo (Kenia x Spanien)Handgezogenes Lagman mit Lamm und Chili-Knoblauch-ÖlPappardelle mit Lagman-Ragù (Usbekistan x Italien)Lagman-Nudelauflauf mit KäseLammfleisch-Lahmacun mit 24 Stunden kalt gereiftem TeigLetscho mit Speckgrieben, cremigem Ei und KnoblauchbrotLetscho-Risotto mit Räucherwurst und Parmesan (Ungarn × Italien)Letscho-Toast mit aufgeschlagenem Feta, knuspriger Wurst und HonigSchezwan-Käse-DosaQovurma-Mastava mit Lamm am Knochen und Knoblauch-SuzmaMastava-Risotto mit Kreuzkümmel-Rind und Dill-Joghurt (Usbekistan × Italien)Mastava-Reisfrikadellen mit Knoblauch-Dill-JoghurtLinsen-Shakshuka mit Knoblauchjoghurt und ChilibutterGefüllter Mofongo mit Garnelen in Criollo-SauceMoi Moi Elemi Meje (im Bananenblatt mit Räuchermakrele, Garnelen und Ei)Überbackene Moi-Moi-Muffins mit KäseMoqueca mit Fisch und Garnelen und PirãoThai-Curry-Moqueca mit ZitronengrasGarnelen-Moqueca-Bowl mit Dendê-FarofaThai-Rotes-Curry-Kokos-CouscousCouscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped FetaHähnchen-Fajita-Mutabbaq mit Pico de Gallo (Mexiko × Saudi-Arabien)Gazpacho-Tomaten-NaengmyeonOwambe-Party-Reis mit hausgemachter Brühe, Leber und GarnelenPabellón criollo a caballo mit scharf angebratenem, geschmortem FlanksteakPabellón-Burritos mit Chipotle-Mechada und süßer KochbananePabellón-Kochbananen-Boote mit geschmolzenem KäsePaella mit Garnelenkopf-Fond und AllioliRauchiges Paneer Tikka mit Minz-ChutneyPastelón mit Alcaparrado-Picadillo und Cheddar-RoyaleMumbai Tawa-Butter-Pav-BhajiPeameal-Hash-Brown-FrühstücksbowlPeri-Peri-Hähnchen vom Braai-GrillPernil-Knoblauch-Bratreis mit Spiegelei und MojoPhilly-Cheesesteak-Quesadillas mit Chipotle-CremeCheesesteak-Slider zum ZupfenPicadillo a caballo mit MadurosPicadillo-Cottage-Pie mit Cheddar-Püree (Kuba × Großbritannien)Pisto nach alter Art mit knusprigem SpiegeleiPisto-Doria (japanischer Reisauflauf)Pisto-Blätterteigtörtchen mit Honig-RicottaPlov mit Hähnchen und Chorizo nach spanischer ArtGefüllte Provoleta mit Röstpaprika und RohschinkenPupusas revueltas mit hausgemachtem ChicharrónKreolisches Rajma: Red Beans and Rice (Louisiana × Punjab)Confit Byaldi (Ratatouille-Spirale)Ratatouille-ShakshukaÜberbackenes Ratatouille-RöstbrotRed-Red-Shakshuka mit knusprigen Kochbananen (Ghana x Nordafrika)Jerk-Chicken-Paella mit Rice and PeasOfengeschmorte Ropa Vieja mit MadurosChino-cubanische Ropa-Vieja-Lo-meinTostones mit Ropa ViejaPizza-SamosasSausage-Sizzle-Spieße mit rauchiger TomatenglasurShakshuka mit gerösteter Paprika und Merguez aus dem OfenShakshuka-Bratreis mit Harissa und knusprigem SpiegeleiTandoori-Hähnchen-Schaschlik mit Minz-Chutney (Usbekistan × Nordindien)Shrimp and Grits nach Charleston-Art mit Garnelenfond-Wurst-SoßeSuya-Rind-Yaki-UdonKantonesisches Schweinefleisch süß-sauer mit AnanasTandoori-Hähnchen-Blechpizza mit Minz-RaitaBlättrige Butter-Tequeños mit GuasacacaThieboudienne wie im Restaurant mit Fischfond und NététouYangzhou-Bratreis mit Chorizo und Garnelen nach spanischer ArtDoppelt frittierte Yuca mit Chicharrón

Aktualisiert 2026-10-10