Pak Choi
青江菜 qīngjiāngcài / bok choy
- Geschmack und Rolle
- Chinesischer Kohl mit löffelförmigen, knackigen Stielen und zarten Blättern. Leicht süßlich.
- Typische Gerichte und Verwendung
- Beilage zu Rindfleischnudelsuppe, gebraten mit Austernsauce, Hot Pot, Ramen-Topping.
- Ersatz
- Innere Chinakohlblätter, Spinat (nur Blätter), Choy Sum.
- Lagerung
- In Folie gewickelt gekühlt 4–5 Tage.
- Wichtigste Länder
- China · Taiwan · HK
- In diesem Buch verwendet
- Taiwanesische Rindfleisch-NudelsuppeBakso (indonesische Rindfleischbällchen-Suppe)Dan-Dan-NudelnKare-KareLu Rou Fan (taiwanischer Schmorbauch auf Reis)Taiwanisches Austernomelett (O-a-tsian)Bak Chor Mee mit hausgemachtem Sambal und GriebenPfeffrige Bak-Kut-Teh-Ramen mit Soja-EiRotgeschmorte Rindfleisch-Nudelsuppe mit KnochenbrüheRotgeschmorte Rindfleisch-ReisschaleKnuspriger Nudelkuchen nach Hongkong-Art mit Garnelen und HähnchenDak-Kalguksu mit Kokos-Curry nach Khao-Soi-ArtDan-Dan-Nudeln mit aromatischem Rotöl und frischer SesampasteTantanmen nach japanischer Art (Sesam-Miso-Ramen mit Sojamilch)Knusprige Dan-Dan-Reispapier-TeigtaschenErdnusssuppen-Ramen im Tantanmen-Stil (Ghana × Japan)Mala-Japchae (Glasnudeln nach Sichuan-Art)Rauchiges Meeresfrüchte-Jjamppong mit hausgemachtem ChiliölMala-Käse-Jjimdak (Sichuan × Korea)Ochsenschwanz-Kare-Kare mit selbst gerösteter Erdnusssauce und hausgemachter Ginisang BagoongKare-Kare-Rindfleisch-Udon mit Garnelenpasten-Chiliöl (Philippinen × Japan)Klar geschmorter Löwenkopf nach Yangzhou-Art (Qing Dun Shizitou)Meeresfrüchte-Mee-Goreng-Mamak mit hausgemachter ChilipasteHong-Shao-Ossobuco mit Ingwer-Frühlingszwiebel-GremolataAusternomelett-Bratreis mit knuspriger SpitzeParippu-Kokos-Linsen-Ramen (Sri Lanka × Japan)Hähnchen-Wonton-Pepper-Soup mit Kräuteröl (nigerianisch x kantonesisch)Tom-Yum-Shabu-ShabuSinigang-Ramen mit gebratenem SchweinebauchIngwer-Frühlingszwiebel-Fisch en Papillote mit Soja-Nussbutter (chinesisch × französisch)Rindfleisch-Thukpa mit handgezogenen Nudeln und Timur-ChiliölKokos-Zitronengras-Hähnchen-Thukpa (Nepal × Thailand)Tom-Kha-Kokos-Miso-RamenScharfe Sesam-Suppenteigtaschen-Bowl mit Pak Choi
Aktualisiert 2026-10-10