Kirschen

cerise / kiraz / cherry

Geschmack und Rolle: Süß-säuerliche, sehr saftige Steinfrucht. Gebacken wird sie süßer und ihr Saft zieht in den Teig.
Typische Gerichte und Verwendung: Kirsch-Clafoutis, Schwarzwälder Kirschtorte, Cherry Pie
Ersatz: Die gleiche Menge aufgetaute, abgetropfte TK-Kirschen, oder Pflaumen bzw. Heidelbeeren.
Lagerung: Frische Kirschen ungewaschen 5–7 Tage im Kühlschrank. Entsteint eingefroren 6 Monate.
Wichtigste Länder: Frankreich · Türkei · USA
In diesem Buch verwendet: Kirsch-Clafoutis Risalamande (dänischer Weihnachts-Milchreis)Schwarzwälder Kirschtorte Kirsch-Clafoutis mit Nussbutter und Mandeln Matcha-Kirsch-Mini-Clafoutis Kirsch-Clafoutis-Toast Vanille-Risalamande mit Nussbutter-Mandeln und gewürzter Sauerkirschsoße Risalamande-Eis ohne Eismaschine mit Kirschswirl und Mandelkrokant Schwarzwälder Kirschtorte nach Konditorenart mit Schoko-Mürbeteigboden Schwarzwälder Tiramisu (Deutschland × Italien)Schwarzwälder Kirsch-Brownies mit Kirschwasser-Sahne

Aktualisiert 2026-10-10