← Zutatenlexikon der WeltGewürze

Chipotle-Chili

chile chipotle

Geschmack und Rolle: Geräucherte und getrocknete reife Jalapeño mit kräftigem Raucharoma und mittlerer bis hoher Schärfe. Erhältlich ganz, gemahlen oder in Adobo-Sauce aus der Dose.
Typische Gerichte und Verwendung: Chipotle-Mayo, Tinga de Pollo, BBQ-Sauce, Chili, Salsa.
Ersatz: 1 Chipotle = 1 TL Chipotle-Pulver = 1 TL geräuchertes Paprikapulver + ¼ TL Cayennepfeffer.
Lagerung: Getrocknete Schoten und Pulver luftdicht 1 Jahr. Adobo-Dose nach dem Öffnen luftdicht im Kühlschrank 2 Wochen, einzeln portioniert eingefroren 3 Monate.
Wichtigste Länder: Mexiko
In diesem Buch verwendet: Hähnchen in Mole poblano Tinga de pollo (Chipotle-Zupfhähnchen)Quesabirria-Tacos von Short Rib und Beinscheibe Birria-Grilled-Cheese mit Consomé zum Dippen Crispy-Rice-Burrito-Bowl Chipotle-Limetten-Chorizo-Cabbage-Boil mit Cotija (Mexiko × Cajun)Carne-Asada-Nachos mit feuergerösteter Salsa Georgische Hähnchen-Tinga-Tacos (Georgien × Mexiko)Texas Bowl of Red Çılbır-Tostadas mit Chipotle-Butter (türkisch × mexikanisch)Sonora-Completo im Speckmantel (chilenisch × mexikanisch)Chicken-Tinga-Paste nach Hidalgo-Art (mexikanische Cornish Pasty)Elote in der Hülle gegrillt mit Chipotle-Butter und Röstknoblauch-Crema Überbackene Drei-Chili-Enchiladas Chipotle-Feijoada-Chili Full-English-Huevos-Rancheros mit Chipotle-Bohnen (britisch × mexikanisch)Mexikanische Gemista mit schwarzen Bohnen und Mais (Griechenland × Mexiko)Gyros-al-Pastor-Tacos mit gegrillter Ananas und Limetten-Tzatziki Hähnchen-Harira-Tortillasuppe Chipotle-Hot-Honey-Lachs-Tacos mit Gurken-Limetten-Salsa Mole poblano aus drei Chilis mit Kochbanane und Tomatillo Pabellón-Burritos mit Chipotle-Mechada und süßer Kochbanane Jalapeño-Cheddar-Käsebrötchen aus der Muffinform mit Chipotle-Honigbutter Chorizo-Chipotle-Pasta e fagioli mit schwarzen Bohnen (Italien × Mexiko)Philly-Cheesesteak-Quesadillas mit Chipotle-Creme Hähnchen-Shawarma-Tacos Chipotle-Limetten-Garnelen auf Mais-Grits (Mexiko × US-Süden)Überbackene Chipotle-Fideos Al-Pastor-Sosatie-Tacos: Chipotle-Aprikosen-Schweinespieße mit Ananas (Südafrika x Mexiko)Tacos mit Schweinefleisch süß-sauer und Ananas-Salsa Tinga poblana mit Chorizo und Avocado-Crema Chicken-Tinga-Rigatoni mit Sahne und Parmesan (italienisch × mexikanisch)Gefüllte Süßkartoffeln mit Chicken Tinga

Aktualisiert 2026-10-10