Schnittlauch

ciboulette; chives

Geschmack und Rolle

Kraut wie dünne Lauchzwiebeln mit mildem Zwiebel- und Knoblaucharoma. Mit der Schere schneiden und zum Schluss darüberstreuen.

Typische Gerichte und Verwendung

Omelett, Ofenkartoffel mit Sauerrahm, Frischkäseaufstrich, Fines herbes, Topping für Piroggen. In diesem Buch passend zu Pierogi Ruskie.

Ersatz

Das Grün von Frühlingszwiebeln in gleicher Menge ist fast gleichwertig.

Lagerung

In feuchtes Küchenpapier gewickelt im Gefrierbeutel im Kühlschrank 1 Woche. In Röllchen geschnitten eingefroren 3 Monate.

Wichtigste Länder

Frankreich · Deutschland · Großbritannien

In diesem Buch verwendet

Ash Reshteh (persische Kräuter-Bohnen-Nudelsuppe)Bratkartoffeln mit Speck und ZwiebelnFiskesuppe (norwegische Fischsuppe)Ghormeh SabziSchwäbischer KartoffelsalatKäsespätzleKibbeling (holländische Backfischstücke)Smørrebrød mit Kartoffeln und mit Ei & KrabbenTafelspitzÜberbackene Älplermagronen mit Speck und ZwiebelconfitÄlplermagronen-Muffins mit Apfel-Zwiebel-KonfitüreKlassische Ash Reshteh aus getrockneten HülsenfrüchtenMeat-Pie-Loaded-Fries mit Blätterteig-CrumbleBangers mit Ale-Zwiebelsoße und seidigem ButterpüreeBangers-and-Mash-Kroketten mit Zwiebelsoßen-DipBlättrige Buttermilch-Biscuits mit hausgemachter Salbei-Wurst-GravyBoxty-Pfannkuchen mit Rahmhähnchen, Lauch und RäucherspeckCheddar-Schnittlauch-Boxty-Bällchen mit Senf-Sauerrahm-DipBratkartoffel-Flammkuchen aus der TortillaDoppelt frittierte Buffalo Wings mit stückigem Blauschimmel-DressingCacio-e-pepe-Quetschkartoffeln mit Pecorino-Joghurt-DipKnuspriger Kartoffel-Hash mit Räucherwurst und butterbegossenen SpiegeleiernBier-Cheddar-Schnittlauch-Damper aus dem Camp-OfenCarbonara-Toast mit EigelbCheddar-Waffeln mit Bier-Rinderragout und eingelegten roten ZwiebelnKiewer Kotelett am Knochen mit Zitronen-KräuterbutterClam Chowder mit Weißwein-Muscheln und knusprigem SpeckCheddar-Colcannon-Taler mit Spiegelei und Schnittlauch-SauerrahmCornbread-Frühstückscups mit Bacon, Cheddar und gebackenem EiCurrywurst-KäsetoastSchwarzes Linsen-Dal-Bhat nach Thakali-ArtSamtige Egg Bites mit Bacon und Gruyère im WasserbadBergener Fischsuppe (Bergensk Fiskesuppe) mit selbst gekochtem FondFull-English-BlätterteigtartesKnusprige Dauphinois-Pavé-Sticks mit Schnittlauch-SauerrahmHot-Honey-Lachs mit krosser Haut, Kräuterjoghurt und GurkenbändernIm Ofen geschmortes Irish Stew vom Lammnacken mit Perlgraupen und KräuterbutterJansson mit geschmorten Zwiebeln, Aromasahne und ButterbröselnKartoffelpuffer in Butterschmalz mit Räucherlachs und MeerrettichschmandKnusprige Kartoffelpuffer-Körbchen mit Apfel-Speck-SchmandLauwarmer Speck-Kartoffelsalat mit Salzgurke und RadieschenZerdrückter Kartoffelsalat auf Toast mit wachsweichem Ei und GewürzgurkeAllgäuer Kässpatzen mit drei BergkäsenKnusprige Käsespätzle-Muffins mit Schnittlauch-DipKopytka-Kiełbasa-Spieße mit Honig-Senf-GlasurGochujang-Buffalo-WingsSchabowy-Zapiekanka (überbackenes polnisches Street-Food-Baguette)Ofen-Kuku-Sabzi mit Safran, Butter-Berberitzen und Gurken-Knoblauch-JoghurtHackbraten-Cupcakes mit Kartoffelpüree-ToppingMoules-frites-Muschelbrötchen mit StrohkartoffelnOyakodon mit angebratener Hähnchenkeule und hausgemachtem DashiBravas-Rösti mit SpiegeleiernPiroggen mit Nussbutter und SpeckPiroggen-Lasagne aus dem OfenRäucherlachs-Pikelet-Häppchen mit Zitronen-Dill-FrischkäseCheddar-Frühlingszwiebel-Poffertjes am Spieß mit Schnittlauch-Sauerrahm-DipIn Rindertalg frittierte Poutine mit Schalotten-Pfeffer-SauceQuiche-Lorraine-CroissantsRaclette-Poutine (Kanada × Schweiz)Raggmunk mit ofenknusprigem Schweinebauch und brauner ButterRakott-krumpli-Rösti-Nester mit gebackenem EiRohe Rösti mit Speck, Schalotten und GreyerzerRösti-Eiernester mit Schnittlauch-SauerrahmWiener Schnitzel in Butterschmalz mit ErdäpfelsalatShepherd's-Pie-Ofenkartoffel, voll beladenKnusprige Quetschkartoffeln mit Flæsk-Crumble und PetersiliencremeKnusprige Stoemp-Taler mit Speck, Spiegelei und SenfmayoOfenkartoffel mit Stroganoff-FüllungWiener Tafelspitz mit Markknochen-Toast und SchnittlauchsauceTafelspitz-Rösti-Türmchen mit Apfelkren-Creme und SpiegeleiMini-Toad-in-the-Hole-Happen mit Honig-Senf-DipVol-au-vent mit selbst gebackenen Pasteten und Eigelb-VeloutéEiweiß-Whitebait-Fritters mit Kapern-Zitronen-Butter auf SauerteigbrotÜberbackene Geschnetzeltes-Crêpe-RöllchenŻurek-Croque-Madame mit Kiełbasa

Aktualisiert 2026-10-10