Chorizo

chorizo / chouriço

Geschmack und Rolle

Mit Paprika und Knoblauch gewürzte Schweinswurst. Spanische ist getrocknet und geräuchert und wird in Scheiben gegessen, mexikanische wird roh gebraten. Beim Anbraten gibt sie rotes Fett ab.

Typische Gerichte und Verwendung

Paella (manche Varianten), Feijoada, Gambas-Variante, Chorizo-Tacos, spanischer Linseneintopf

Ersatz

100 g Chorizo = 100 g Räucherwurst + ½ TL geräuchertes Paprikapulver + etwas Knoblauch.

Lagerung

Getrocknete Chorizo ungeöffnet kühl oder im Kühlschrank 1–2 Monate, geöffnet 2–3 Wochen im Kühlschrank. Frische Chorizo 2–3 Tage im Kühlschrank, eingefroren 3 Monate.

Wichtigste Länder

Spanien · Mexiko · Portugal

In diesem Buch verwendet

Bandeja PaisaCaldo verdeChoripánLocroGandules-Sofrito-Risotto mit Chorizo und Parmesan (Puerto Rico × Italien)Bandeja Paisa de Lujo mit Carne en Polvo und fleischigem ChicharrónBandeja-Paisa-Burrito mit Hogao-Salsa (Kolumbien × Mexiko)Bandeja-Paisa-Loaded-Fries mit Avocado-CremaChorizo-Gravy mit Jalapeño-Cheddar-BiscuitsCaldo verde mit knuspriger Chouriço und KnoblauchölCaldo-verde-Quetschkartoffeln mit Knoblauch-AioliFrühstücks-Burrito mit Chorizo, Röstkartoffeln und gerösteter JalapeñoChipotle-Limetten-Chorizo-Cabbage-Boil mit Cotija (Mexiko × Cajun)Walking Nachos mit Chorizo-ChiliHähnchen-Cassoulet mit Chorizo und geräuchertem Paprika (französisch × spanisch)Parrilla-Choripán mit Salsa criollaChoripán mit Gochujang-Chimichurri und Butter-Kimchi (Argentinien × Korea)Chorizo-Smash-Tacos mit ChimichurriCoddle mit Chorizo und weißen Bohnen (Irland × Spanien)Feijoada completa mit Knoblauch-Grünkohl und FarofaChipotle-Feijoada-ChiliJansson mit Chorizo und geräuchertem Paprika (Schweden × Spanien)Jollof-Paella mit Chorizo und GarnelenPilau-Masala-Paella mit Hähnchen und Chorizo (Kenia x Spanien)Chatschapuri mit Chorizo und JalapeñoLocro patrio mit Ossobuco und geräuchertem SpeckLocro-Pot-Pies mit BlätterteigdeckelChorizo-Jalapeño-Queso-MacKnusprige Paella-Bällchen mit ChorizoPapas Bravas a la Huancaína mit Chorizo-Crumble (peruanisch × spanisch)Chorizo-Chipotle-Pasta e fagioli mit schwarzen Bohnen (Italien × Mexiko)Plov mit Hähnchen und Chorizo nach spanischer ArtTinga poblana mit Chorizo und Avocado-CremaMini-Tortillas aus dem Ofen mit Brava- und Aioli-DipYangzhou-Bratreis mit Chorizo und Garnelen nach spanischer Art

Aktualisiert 2026-10-10