Grüne und braune Linsen

lentilles vertes du Puy / brown lentils

Geschmack und Rolle

Ungeschälte Linsen, die beim Kochen ihre Form behalten, mit erdig-nussigem Geschmack. Ohne Einweichen 20–30 Minuten kochen.

Typische Gerichte und Verwendung

Linsensalat, französische Linsen mit Würstchen, Mujaddara, Linsensuppe

Ersatz

Braune und grüne Linsen 1:1 untereinander austauschbar. Puy-Linsen sind am festesten.

Lagerung

Luftdicht bei Raumtemperatur 1 Jahr.

Wichtigste Länder

Frankreich · Kanada · Indien

In diesem Buch verwendet

Ash Reshteh (persische Kräuter-Bohnen-Nudelsuppe)HariraKoshariMujaddara (Linsen-Reis mit Röstzwiebeln)Klassische Ash Reshteh aus getrockneten HülsenfrüchtenSafran-Lamm-Harira mit EierfädenKoshari nach Kairoer Art mit ShattaKnusprige Koshari-Bällchen mit Daqqa-TomatendipGewürz-Mujaddara mit extra knusprigen Zwiebeln und Gurken-Minz-JoghurtMujaddara-Linsentacos mit Röstzwiebeln und LimettencremeWarme Mujaddara-Salatbowl mit Ofenkürbis, Feta und Granatapfel-Dressing

Aktualisiert 2026-10-10