Scharfe Chilisauce (Tabasco-Typ)
hot sauce / salsa picante
- Geschmack und Rolle
- Dünnflüssige scharfe Sauce aus in Essig und Salz eingelegten Chilis. Wenige Tropfen bringen Säure und Schärfe.
- Typische Gerichte und Verwendung
- Tacos, Chili, Eiergerichte, Meeresfrüchte, Bloody Mary
- Ersatz
- 1 TL scharfe Chilisauce = 1 TL Essig + 1 Prise Chiliflocken (oder etwas Cayennepfeffer).
- Lagerung
- Ungeöffnet bei Raumtemperatur 3–5 Jahre. Nach dem Öffnen bei Raumtemperatur 6 Monate, im Kühlschrank 1 Jahr und länger.
- Wichtigste Länder
- USA · Mexiko
- In diesem Buch verwendet
- Klassische Buffalo WingsCamping-Frühstücks-BurritoLagerfeuer-Frühstücks-Hash aus der PfanneGumbo mit Hähnchen und Andouille-WurstJambalayaShrimp and Grits (Garnelen mit Maisgrieß)Southern Fried Chicken mit ButtermilchBlätterteigtaschen mit Ackee und SalzfischDoppelt frittierte Buffalo Wings mit stückigem Blauschimmel-DressingGochujang-Buffalo-WingsHot-Honey-Buffalo-Chicken-BowlCabbage-Boil-Spieße mit Comeback-SauceKnuspriger Kartoffel-Hash mit Räucherwurst und butterbegossenen SpiegeleiernÜberbackene Käse-Hash-FolienpäckchenSteak-Bite-Käse-Toasts aus der PfanneLoaded Fries mit Curry Goat und Scotch-Bonnet-Limetten-MayoSamtige Egg Bites mit Bacon und Gruyère im WasserbadFataya-Crunch-WrapFeijoada-Kroketten mit Grünkohl-Speck-FüllungMeeresfrüchte-Okra-Gumbo mit Garnelenschalen-FondCajun-Gumbo-Mac-and-Cheese mit Andouille und GarnelenJambalaya-Arancini mit Cajun-RemouladeKnusprige Kontomire-Egusi-Fritter mit scharfer MayoGochujang-Buffalo-WingsMafé-Süßkartoffelpommes mit scharfem Erdnuss-Tomaten-DipKnusprige Ugali-Fries mit Nyama-Choma-HappenKäse-Pupusa mit Ei im LochKreolisches Rajma: Red Beans and Rice (Louisiana × Punjab)Rice-and-Peas-Arancini mit Jerk-MayoKnusprige Cheddar-Grits-Happen mit Cajun-Garnelen und RemouladeDoppelt panierte Schmalz-Fried-Chicken mit Pfeffer-RahmsauceHot-Honey-Fried-Chicken-Sandwich mit Gurken-KrautsalatKnusprige Smash-TacosThieb-Arancini mit Rof-Fisch und Tamarinden-Chili-MayoMini-Tortillas aus dem Ofen mit Brava- und Aioli-Dip
Aktualisiert 2026-10-10