Kecap Manis (süße indonesische Sojasauce)

kecap manis

Geschmack und Rolle

Mit Palmzucker gesüßte, honigartig dicke indonesische Sojasauce. Bringt Süße, Salzigkeit und Glanz zugleich.

Typische Gerichte und Verwendung

Nasi Goreng, Mie Goreng, Satay-Sauce, Ayam Bakar

Ersatz

1 EL Kecap Manis = 1 EL Sojasauce + 1 EL brauner Zucker (oder Palmzucker), bei schwacher Hitze geschmolzen und leicht eingekocht.

Lagerung

Ungeöffnet bei Raumtemperatur 2 Jahre. Nach dem Öffnen kühl bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank 1 Jahr.

Wichtigste Länder

Indonesien · Malaysia

In diesem Buch verwendet

Nasi GorengBakso (indonesische Rindfleischbällchen-Suppe)Gado-GadoMee Goreng MamakSate Ayam (Hähnchenspieße mit Erdnusssauce)Ayam-Goreng-Popcorn-Chicken mit Kecap-Manis-ButterBakso mit RinderhaxenbrüheKäsegefüllte Bakso-Bakar-SpießeSchwarzes Chai Tow Kway nach Hawker-Art mit Trockengarnelen-RettichkuchenChai-Tow-Kway-Rettichkuchen-Pommes mit Sambal-MayoGado-Gado-SommerrollenKnusprige Quetschkartoffel-Platte im Gado-Gado-StilMeeresfrüchte-Mee-Goreng-Mamak mit hausgemachter ChilipasteMee-Goreng-Yaki-Udon mit Bonito und MayoMee-Goreng-Käse-Frühlingsrollen mit Süß-Chili-Limetten-DipNasi Goreng Spezial mit Garnelen und RöstschalottenKimchi-Nasi-GorengKnusprige Nasi-Goreng-ReishappenRawon-Rindfleisch-Slider mit Salzeigelb-Mayo und Sprossen-SlawSate Madura vom Holzkohlegrill mit ErdnusssauceHähnchen-Satay-Tacos mit Acar-PicklesSatay-Hähnchen-Reisbowl mit knusprigen Schalotten

Aktualisiert 2026-10-10