Ketchup

ketchup

Geschmack und Rolle

Süß-säuerliche Sauce aus Tomaten, Zucker, Essig und Gewürzen. Als Saucenbasis bringt er Süße, Säure und Farbe zugleich.

Typische Gerichte und Verwendung

BBQ-Sauce für Pulled Pork, Strogonoff (brasilianisch), Omurice, Pommes frites

Ersatz

1 EL Ketchup = 1 EL Tomatenmark + 1 TL Zucker + 1 TL Essig + 1 Prise Salz.

Lagerung

Ungeöffnet bei Raumtemperatur 1 Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank 6 Monate.

Wichtigste Länder

USA · Großbritannien

In diesem Buch verwendet

BBQ Pulled PorkStrogonoff de frango (brasilianisches Hähnchen-Stroganoff)Australische Meat PieAyam Masak MerahLok Lak (kambodschanisches Pfeffer-Rindfleisch)Chili Crab (Singapur-Chilikrabbe)Berliner CurrywurstDakgangjeong (knusprig glasierte koreanische Hähnchenhappen)Hayashi-Reis (japanisches Rindfleisch-Tomaten-Ragout auf Reis)Japanisches Curry mit Reis (Kare Raisu)Koreanisches Brathähnchen YangnyeomKumpir (türkische gefüllte Ofenkartoffel)Amerikanischer Hackbraten (Meatloaf)Mee Goreng MamakMince and Cheese Pie (neuseeländische Hackfleisch-Käse-Pastete)Omurice (japanischer Omelett-Reis)Taiwanisches Austernomelett (O-a-tsian)Australischer Sausage SizzleSmash BurgerSchweinefleisch süß-sauer nach chinesischer HausmannsartMeat-Pie-Loaded-Fries mit Blätterteig-CrumbleMasak-Merah-Hähnchen-Parmigiana (malaysisch × italienisch)Masak-Merah-Hähnchen-Taschen aus Blätterteig mit Sweet-Chili-MayoBigos-Reuben-Sandwich mit Russian DressingBudae-Bratreis-KäsegratinCabbage-Boil-Spieße mit Comeback-SauceHayashi-Reis mit belgischem Bier (Carbonnade × japanisches Yōshoku)Garnelen-Causa mit Salsa golf und AvocadocremeJapanischer Curry-Chicken-Pot-Pie (Japan × USA)Chili Crab nach Restaurantart mit frittierten MantouChili-Crab-SpaghettiChili-Crab-KäsetoastCurrywurst-Curryreis auf japanische ArtCurrywurst-KäsetoastDakgangjeong-Reiskuchen-SpießeHayashi-Reis mit brauner Mehlschwitze nach Yōshoku-Restaurant-ArtBulgogi-Hayashi-Reis (Korea × Japan)Hayashi-Käse-Pot-PieIdli Manchurian auf indisch-chinesische ArtÜberbackenes Käse-Curry mit flüssigem Eigelb (Yaki-Curry)Jerk Chicken vom Holzkohlegrill mit PimentrauchYangnyeom-Karaage (koreanisch süß-scharf glasiert)Doppelt frittiertes Hire Katsu Sando mit HaussauceYangnyeom Katsu Sando mit eingelegtem Rettich-Slaw (Korea × Japan)Khao-Pad-Omurice (Thailand × Japan)Yangnyeom-Kibbeling (Niederlande × Korea)Kimchi-Käse-OmuriceKoreanischer Street-Toast mit KimchijeonSchabowy nach koreanischer Diner-Art mit brauner Soße (Polen × Korea)Schabowy-Zapiekanka (überbackenes polnisches Street-Food-Baguette)Mini-Kumpir-PartyhäppchenDoppelt frittierte Lumpia mit Schwein und Garnelen, dazu Süßsauer-SauceCheeseburger-Lumpia mit BurgersauceSchezwan-Käse-DosaHackbraten aus Rind und Schwein im Speckmantel mit Balsamico-GlasurHackbraten-Cupcakes mit Kartoffelpüree-ToppingMeeresfrüchte-Mee-Goreng-Mamak mit hausgemachter ChilipasteMee-Goreng-Käse-Frühlingsrollen mit Süß-Chili-Limetten-DipMince-and-Cheese-Pie-Dip mit BlätterteigstangenMince-and-Cheese-Pie-ToastieKäsegefüllte Mofongo-Bällchen mit Mayo-KetchupMoussaka-Doria (japanischer Reisauflauf)Omurice mit nigerianischem gebratenem Reis und Scotch-Bonnet-Ketchup (Nigeria × Japan)Pizza-man: gedämpfte Pizza-Buns (Japan × Italien)Okonomiyaki „Mix“ mit Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter SauceAufgeschnittenes Fluffy-Omurice mit schneller Demi-GlaceOmurice-Gimbap mit Ketchup-MayoAusternomelett-Bratreis mit knuspriger SpitzePatacón-Smash-Sandwich mit Knoblauchhähnchen und rosa SauceSamsa mit japanischem Rindfleisch-Curry (Usbekistan x Japan)Sauerbraten-Pulled-Beef-Slider mit Apfel-Rotkohl-SlawMetzgerbratwürste mit Bierzwiebeln auf geröstetem SauerteigbrotSausage-Sizzle-Spieße mit rauchiger TomatenglasurSchnitzel-Katsu-CurryDoppelter Smash Burger mit karamellisierten Zwiebeln und HaussoßeSmash-Burger-TacosGochujang-Hähnchen-StroganoffOfenkartoffel mit Stroganoff-FüllungKantonesisches Schweinefleisch süß-sauer mit AnanasTacos mit Schweinefleisch süß-sauer und Ananas-SalsaKatsu-Sando süß-sauerGochujang-Honig-Popcorn-Hähnchen nach koreanischer ArtTakoyaki nach Osaka-Art mit frischem Dashi und hausgemachter SauceDicke Rosu-Katsu, zweimal frittiertKnusprige Reiskuchen mit Honig-Gochujang-Glasur und Cheddar-DipKnusper-Yakisoba mit hausgemachter Soße

Aktualisiert 2026-10-10