Majoran

Majoran; marjoram

Geschmack und Rolle

Mit Oregano verwandt, aber süßer und milder mit blumigem Aroma. Hitzeempfindlich, daher gegen Ende der Garzeit zugeben.

Typische Gerichte und Verwendung

Deutsche Würste, polnischer Żurek, Kartoffelsuppe, Hackbraten, Kräuter der Provence.

Ersatz

1 TL Majoran = ¾ TL Oregano (kräftiger) oder 1 TL Thymian.

Lagerung

Frisch in Küchenpapier gewickelt im Kühlschrank 1 Woche, getrocknet luftdicht 1 Jahr.

Wichtigste Länder

Deutschland · Polen · Ägypten

In diesem Buch verwendet

Bigos (polnischer Jägereintopf)Żurek (polnische saure Mehlsuppe)Altpolnischer Bigos mit drei Fleischsorten und SteinpilzenBigos-Reuben-Sandwich mit Russian DressingBigos-Frühstückspfanne mit Bratkartoffeln und SpiegeleiBratkartoffeln in Butterschmalz mit Kümmel, Majoran und SpiegeleiWadengulasch mit CsipetkeFrittierte Kibbeh mit Pinienkernfüllung und Tahini-SoßeŻurek mit hausgemachtem Zakwas und RäucherrippchenŻurek-Ramen mit Soja-Ei und gebratener KiełbasaŻurek-Croque-Madame mit Kiełbasa

Aktualisiert 2026-10-10