Eingelegter Ingwer (Beni Shoga, Gari)

紅しょうが beni shōga / ガリ gari

Geschmack und Rolle

In Essig eingelegter Ingwer. Roter Beni Shoga ist salzig-säuerlich und passt zu Pfannengerichten und Reisschalen, dünner rosa Gari ist süß und wird zu Sushi gereicht.

Typische Gerichte und Verwendung

Yakisoba, Gyudon, Okonomiyaki (Beni Shoga), Sushi (Gari)

Ersatz

1 EL Ingwerstreifen 15 Minuten in 1 EL Reisessig + 1 Prise Salz einlegen.

Lagerung

Ungeöffnet bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Geöffnet mit Lake bedeckt 1–2 Monate im Kühlschrank.

Wichtigste Länder

Japan

In diesem Buch verwendet

Gyudon (japanische Rindfleisch-Reisschüssel)Okonomiyaki (japanischer Kohlpfannkuchen)Takoyaki (Oktopusbällchen aus Osaka)Bindaetteok nach Okonomiyaki-ArtKapustnyky-Okonomiyaki (Ukraine × Japan)Okonomiyaki-Chatamari (Nepal × Japan)Currywurst-Curryreis auf japanische ArtDeruny nach Okonomiyaki-Art (Ukraine × Japan)Gyudon nach Sukiyaki-Art mit Onsen-EiGyudon-ReisburgerMeeresfrüchte-Pajeon-OkonomiyakiKhao-Soi-Curry-UdonOkonomiyaki-Lángos (Ungarn × Japan)Japanisches Mafé-Curry mit ReisOkonomiyaki „Mix“ mit Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter SauceOkonomi-Loaded-Fries aus dem OfenAusternomelett nach Okonomiyaki-ArtOkonomiyaki-Patacones (Kolumbien × Japan)Teriyaki-Sausage-Sizzle mit japanischer Mayo und NoriSchnitzel-Katsu-CurryTakoyaki nach Osaka-Art mit frischem Dashi und hausgemachter SauceGebackene Takoyaki-Käse-MuffinsOkonomiyaki-TortillaKnusper-Yakisoba mit hausgemachter SoßeYakisoba-Käse-ToastsandwichOkonomiyaki-Zucchini-Slice (Japan × Australien)

Aktualisiert 2026-10-10