Rosinen (Sultaninen)

raisins / sultanas

Geschmack und Rolle: Getrocknete Weintrauben mit konzentrierter Süße. Vor dem Einarbeiten in Teig 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann bleiben sie saftig und verbrennen nicht.
Typische Gerichte und Verwendung: Hot Cross Buns, Füllung für Mince Pies, Biryani, Couscous, Karottenkuchen
Ersatz: Die gleiche Menge getrocknete Cranberrys, Korinthen oder gehackte Datteln.
Lagerung: Verschlossen bei Raumtemperatur 6 Monate, im Kühlschrank 1 Jahr.
Wichtigste Länder: Türkei · USA · Australien
In diesem Buch verwendet: Hot Cross Buns Wiener Apfelstrudel Barmbrack Bobotie Butter Tarts (kanadische Buttertörtchen)Klassischer Carrot Cake (britischer Karottenkuchen)Hähnchen-Kabsa Kaiserschmarrn Kheer (indischer Milchreis)Malai Kofta (Paneer-Kartoffel-Bällchen in cremiger Tomatensauce)Hähnchen in Mole poblano Oliebollen (holländische Silvesterkrapfen)Om Ali Pastel de Choclo Picadillo (kubanisches Hackfleischragout)Rugelach Sauerbraten Thiakry Gezogener Apfelstrudel mit Nussbröseln Apfelstrudel-Turon (philippinische Karamell-Frühlingsrollen)Apfelstrudel-Arme-Ritter mit Butterbröseln Traditioneller Hefe-Barmbrack mit Whiskey-Früchten Masala-Chai-Barmbrack mit Kardamom-Honigbutter (Irland × Indien)Lamm-Bobotie mit Geelrys Bobotie-Lasagne Bobotie-Blätterteigtaschen Klebrige Butter-Tart-Schnitten Chiles rellenos mit Picadillo in geröstetem Tomaten-Caldillo Gemista mit Pinienkernen, Rosinen und Feta (dazu Zucchinischiffchen)Tangzhong Hot Cross Buns mit Tee-Früchten Masala-Chai Hot Cross Buns Hot Cross Scones mit Orangen-Honig-Butter Ofen-Kaiserschmarrn mit hausgemachtem Zwetschkenröster Shahi Malai Kofta in Safran-Cashew-Sauce Langsam geschmortes Lamm-Mandi mit Basmati im Lammsaft Mole poblano aus drei Chilis mit Kochbanane und Tomatillo Lamm-Couscous mit sieben Gemüsen und Tfaya Oliebollen mit Rumfrüchten, Zitrone, Zimt und Zitronat Gebackene Oliebollen-Muffins mit Zimtzuckerkruste Om Ali mit Ghee-Filo und Kardamommilch Om-Ali-Crunch-Parfait im Glas Pastel de Choclo mit handgeschnittenem Rinder-Pino und Weißwein-Hähnchen Keema-Pastel-de-Choclo (indisch gewürztes Rind unter Maiskruste)Pastel-de-Choclo-Muffins mit Pino-Füllung Pastelón mit Alcaparrado-Picadillo und Cheddar-Royale Picadillo a caballo mit Maduros Picadillo-Cottage-Pie mit Cheddar-Püree (Kuba × Großbritannien)Picadillo-Smash-Tacos Taschkenter Hochzeitsplov Punjabi-Samosas nach Halwai-Art mit zwei Chutneys Buttermilch-Scones mit Tee-Sultaninen Thiakry mit Nussbutter, Vanilleschote und geröstetem Kokos Thiakry-Frozen-Yogurt-Bark mit Mango

Aktualisiert 2026-10-10