Süße Chilisauce (Sweet Chili Sauce)

น้ำจิ้มไก่ nam chim kai

Geschmack und Rolle: Süße, leicht scharfe thailändische Sauce aus eingekochten Chilis, Knoblauch, Zucker und Essig. Als Dip für Frittiertes und Gegrilltes.
Typische Gerichte und Verwendung: Frühlingsrollen, frittierte Garnelen, thailändisches Grillhähnchen (Gai Yang), Fischküchlein
Ersatz: 2 EL süße Chilisauce = 1 EL Zucker + 1 EL Essig + etwas gehackte Chili und Knoblauch, aufgekocht und mit angerührter Stärke angedickt.
Lagerung: Ungeöffnet bei Raumtemperatur 1–2 Jahre. Nach dem Öffnen im Kühlschrank 6 Monate.
Wichtigste Länder: Thailand
In diesem Buch verwendet: Chili Crab (Singapur-Chilikrabbe)Dan Bing (taiwanischer Eierpfannkuchen)Lumpiang Shanghai (philippinische Schweinefleisch-Frühlingsrollen)Taiwanisches Austernomelett (O-a-tsian)Chaufa-Frühlingsrollen mit Sweet-Chili-Limetten-Dip Masak-Merah-Hähnchen-Taschen aus Blätterteig mit Sweet-Chili-Mayo Knusprige Reispapier-Dumplings mit Char Siu und Käse Chili-Crab-Spaghetti Chili-Crab-Käsetoast Knusprige Lumpia-Reisbowl Mee-Goreng-Käse-Frühlingsrollen mit Süß-Chili-Limetten-Dip Pad-Kra-Pao-Omurice (Thailand × Japan)Knuspriges Austernomelett in Schmalz mit Knoblauch-Chili-Essig Austernomelett-Bratreis mit knuspriger Spitze Knusprige Pad-Thai-Reispapierröllchen Som-Tam-Sommerrollen

Aktualisiert 2026-10-10