Tonkatsu-Sauce

とんかつソース tonkatsu sōsu

Geschmack und Rolle: Dicke, süß-säuerliche japanische Sauce aus Obst- und Gemüsepüree mit Essig, Zucker und Gewürzen.
Typische Gerichte und Verwendung: Tonkatsu, Yakisoba (1:1 mit Worcestershiresauce), Okonomiyaki, Korokke
Ersatz: 2 EL Tonkatsu-Sauce = 1 EL Ketchup + 1 EL Worcestershiresauce + 1/2 TL Zucker + einige Tropfen Sojasauce.
Lagerung: Ungeöffnet bei Raumtemperatur 1–2 Jahre. Nach dem Öffnen im Kühlschrank 2–3 Monate.
Wichtigste Länder: Japan
In diesem Buch verwendet: Katsu Sando Okonomiyaki (japanischer Kohlpfannkuchen)Takoyaki (Oktopusbällchen aus Osaka)Tonkatsu (japanisches Schweineschnitzel)Japanische Curry-Arancini mit Tonkatsu-Sauce Bindaetteok nach Okonomiyaki-Art Boxty-Okonomiyaki (Irland × Japan)Kapustnyky-Okonomiyaki (Ukraine × Japan)Cachapa-Okonomiyaki (Venezuela × Japan)Okonomiyaki-Chatamari (Nepal × Japan)Kiew-Katsu mit Miso-Frühlingszwiebel-Butter Japanische Krabben-Mais-Croquetas Deruny nach Okonomiyaki-Art (Ukraine × Japan)Meeresfrüchte-Pajeon-Okonomiyaki Katsu-Sando-Salatbowl Okonomiyaki-Lángos (Ungarn × Japan)Ungefrittierte Nikujaga-Krokette mit knusprigem Panko Kimchi-Käse-Okonomiyaki mit Gochujang-Mayo Okonomi-Loaded-Fries aus dem Ofen Austernomelett nach Okonomiyaki-Art Okonomiyaki-Patacones (Kolumbien × Japan)Gebackene Takoyaki-Käse-Muffins Onigirazu mit Käse-Tonkatsu Okonomiyaki-Tortilla Tourtière-Korokke mit Ahorn-Tonkatsu-Sauce (Québec × Japan)Okonomiyaki-Zucchini-Slice (Japan × Australien)

Aktualisiert 2026-10-10