Walnüsse

noix · walnut · 호두 hodu

Geschmack und Rolle

Leicht herbe, ölhaltige Nüsse, die geröstet nussiger werden. Geben Desserts, Salaten und Saucen Biss.

Typische Gerichte und Verwendung

Brownies, Hodu-Gwaja (koreanisches Walnussgebäck), georgisches Satsivi, persisches Fesenjan, Salate

Ersatz

1:1 durch Pekannüsse ersetzen.

Lagerung

Wegen des hohen Ölgehalts schnell ranzig, daher luftdicht gekühlt 6 Monate, tiefgekühlt 1 Jahr lagern.

Wichtigste Länder

USA · China · Frankreich

In diesem Buch verwendet

Afghan-KekseAjí de Gallina (peruanisches Hähnchen in Chilisauce)BaklavaBananenbrotKlassische saftige BrowniesKlassischer Carrot Cake (britischer Karottenkuchen)Fesenjan (persischer Hähnchen-Eintopf mit Walnüssen und Granatapfel)Kuku SabziLobioLoukoumades (griechische Honigbällchen)Nanaimo BarsSpinat-PkhaliRugelachAdschapsandali-Bulgur-Bowl mit Kräuterjoghurt und knusprigen KichererbsenBraune-Butter-Afghans mit Zartbitter-GanacheAfghan-Crunch-Becher mit MokkacremeAjí-de-Gallina-Zupfbrötchen mit KäseGezogener Apfelstrudel mit NussbröselnKlassische Ash Reshteh aus getrockneten HülsenfrüchtenAsh-Reshteh-Kräuter-Nudelsalat mit warmem MinzölBaklava-Eisbecher im FiloteignestBananas-Foster-Bananenboote mit geschüttelter SchlagsahneJoghurt-Bowls mit Brûlée-Bananenbooten und Pfannen-GranolaBananenbrot mit Nussbutter und WalnüssenBananenbrot-Baked-OatsBliny-Crêpetorte mit Honig-SchmandcremeKlebrige Butter-Tart-SchnittenNussbutter-Karotten-Schichttorte mit Orangen-FrischkäseCarrot-Cake-Cookie-Sandwiches mit FrischkäsefüllungSafran-Entenkeulen-FesenjanFesenjan-Pulled-Chicken-Tacos mit GranatapfelsalsaGranatapfel-Walnuss-glasierte Chicken WingsKabocha-Mochi-Parfait mit gerösteten WalnüssenSsiat-Hotteok nach Busan-Art mit KernenToastbrot-Hotteok mit VanilleeisGriechischer Honig-Walnuss-Joghurt-Cheesecake (Griechenland × Japan)Knusprige Kibbeh-Muffinbecher mit Knoblauchjoghurt und GranatapfelOfen-Kuku-Sabzi mit Safran, Butter-Berberitzen und Gurken-Knoblauch-JoghurtOne-Pan-Kuku-Sabzi-Eiertoast mit Feta und GranatapfelsirupLobio aus dem Tontopf mit gerösteten Walnüssen, Granatapfel und frischen KräuternLobio-Tacos mit Walnuss-Salsa und eingelegten Zwiebeln (Georgien × Mexiko)Lobio-Toast mit geschlagenem Feta und GranatapfelKnusprige Loukoumades mit Orangen-Thymian-Honig und Walnuss-Sesam-KrokantLoukoumades-Joghurt-Parfait mit Honig und WalnüssenNanaimo-Thumbprint-TrüffelhappenOm Ali mit Ghee-Filo und KardamommilchSpaghetti mit koreanischem Perilla-Basilikum-Pesto und KnoblauchgarnelenPkhali-Trio: Spinat, geröstete Rote Bete und grüne BohnenPkhali-Pesto-Spaghetti (Georgien × Italien)Rote-Bete-Pkhali-Toast mit Whipped FetaRugelach-Marmeladen-Crumble-SchnittenSpeculoos-Hotteok (Belgien × Korea)Knuspriger Safranreis-Salat mit Kräutern, Feta und WalnüssenKoreanische Sujeonggwa-Birnen-Tarte-TatinTartiflette mit Karamellzwiebeln und Walnusssalat

Aktualisiert 2026-10-10