Weißweinessig

vinaigre de vin blanc

Geschmack und Rolle

Klarer, feiner Essig aus Weißwein. Verfärbt nichts und eignet sich daher für helle Saucen und Meeresfrüchte.

Typische Gerichte und Verwendung

Sauce béarnaise, Vinaigrette, Marinaden für Meeresfrüchte, Pickles

Ersatz

1 EL Weißweinessig = 1 EL Reisessig, oder 1 EL Apfelessig.

Lagerung

Kühl bei Raumtemperatur 2 Jahre und länger.

Wichtigste Länder

Frankreich · Deutschland

In diesem Buch verwendet

Gyros-Pita mit SchweinefleischSchwäbischer KartoffelsalatPeri-Peri-HähnchenSpinat-PkhaliGezogener Apfelstrudel mit NussbröselnKäsegefüllte Arepitas mit GuasacacaBifanas nach Art von Vendas Novas mit PaprikapasteParrilla-Choripán mit Salsa criollaBergener Fischsuppe (Bergensk Fiskesuppe) mit selbst gekochtem FondGeschichtetes Ofen-Gyros mit Sumach-Zwiebeln und Dill-TzatzikiLauwarmer Speck-Kartoffelsalat mit Salzgurke und RadieschenZerdrückter Kartoffelsalat auf Toast mit wachsweichem Ei und GewürzgurkeBraune-Butter-Malva-Pudding mit Orangen-Brandy-Sauce und VanillesauceSteinpilzbrühe-Risotto mit in Butter gebratenen PilzenDreifach gegarte Patatas bravas mit hausgemachter AioliPeri-Peri-Hähnchen vom Braai-GrillPkhali-Trio: Spinat, geröstete Rote Bete und grüne BohnenSpanakopita-Pupusas mit Zitronen-Dill-CurtidoRaclette mit Gusspfannen-Kruste, Kümmelkartoffeln und eingelegten SchalottenLoaded Fries mit Rogan-Josh-KeemaWiener Schnitzel in Butterschmalz mit ErdäpfelsalatTurm-Shawarma vom Hähnchen mit ToumLammkeulen-Sosaties vom Holzkohlegrill mit Aprikosenglasur und MinzjoghurtSouvlaki vom Schweinenacken mit hausgemachtem Joghurt-FladenbrotWiener Tafelspitz mit Markknochen-Toast und SchnittlauchsauceBlättrige Butter-Tequeños mit Guasacaca

Aktualisiert 2026-10-10