Worcestershiresauce

Worcestershire sauce

Geschmack und Rolle

Britische Sauce aus Essig, Melasse, Sardellen, Tamarinde und Gewürzen. Säuerlich-salzig, vertieft den Fleischgeschmack.

Typische Gerichte und Verwendung

Meat Pie, BBQ-Sauce für Pulled Pork, Ersatz für Yakisoba-Sauce, Caesar-Dressing, Steak-Marinade

Ersatz

1 EL Worcestershiresauce = 1 EL Sojasauce + 1/2 TL Essig + 1/4 TL Zucker + einige Tropfen Fischsauce.

Lagerung

Ungeöffnet bei Raumtemperatur 2–3 Jahre. Nach dem Öffnen kühl bei Raumtemperatur 1 Jahr (im Kühlschrank länger).

Wichtigste Länder

Großbritannien

In diesem Buch verwendet

BBQ Pulled PorkMince and Cheese Pie (Hackfleisch-Käse-Pie)Asado negro (venezolanischer Karamell-Schmorbraten)Australische Meat PieBangers and Mash mit ZwiebelsoßeBerliner CurrywurstHayashi-Reis (japanisches Rindfleisch-Tomaten-Ragout auf Reis)Japanisches Curry mit Reis (Kare Raisu)Amerikanischer Hackbraten (Meatloaf)Mince and Cheese Pie (neuseeländische Hackfleisch-Käse-Pastete)PoutineShepherd's PieToad in the Hole (Würstchen im Yorkshire-Pudding-Teig)Bier-geschmorter Arroz con Pollo mit knusprigen SchenkelnGespickter Asado negro aus dem OfenAsado-negro-Bánh-mì (Venezuela × Vietnam)Asado-negro-Reisbowl mit knuspriger KochbananePfeffersteak-Pie mit Rotwein-SchmorfleischMeat-Pie-Loaded-Fries mit Blätterteig-CrumbleBangers mit Ale-Zwiebelsoße und seidigem ButterpüreeBangers-and-Mash-Kroketten mit Zwiebelsoßen-DipBitterballen mit selbst gekochtem Fond und SenfmayoDoppelt frittierte Buffalo Wings mit stückigem Blauschimmel-DressingHayashi-Reis mit belgischem Bier (Carbonnade × japanisches Yōshoku)Japanisches Curry vom Jägerhuhn mit Reis (Italien × Japan)Cornish-Pasty-Hash aus der Pfanne mit Blätterteig-ChipsCurrywurst mit Apfel-Currysauce und doppelt frittierten PommesCurrywurst-Curryreis auf japanische ArtFrancesinha mit Bratensatz-Sauce und handgeschnittenen PommesFull English mit hausgemachten Baked Beans und Black PuddingMeeresfrüchte-Okra-Gumbo mit Garnelenschalen-FondHayashi-Reis mit brauner Mehlschwitze nach Yōshoku-Restaurant-ArtBulgogi-Hayashi-Reis (Korea × Japan)Hayashi-Käse-Pot-PieIrish-Stew-Pfannen-Hash mit knusprigen Kartoffeln und SpiegeleiernBraune Cajun-Jambalaya mit Garnelenschalen-FondLangsam geschmortes Rindfleisch-Curry nach europäischer ArtÜberbackenes Käse-Curry mit flüssigem Eigelb (Yaki-Curry)Doppelt frittiertes Hire Katsu Sando mit HaussauceSchabowy nach koreanischer Diner-Art mit brauner Soße (Polen × Korea)Cheeseburger-Lumpia mit BurgersauceHackbraten aus Rind und Schwein im Speckmantel mit Balsamico-GlasurHackbraten-Cupcakes mit Kartoffelpüree-ToppingMee-Goreng-Yaki-Udon mit Bonito und MayoPie mit karamellisierten Zwiebeln, scharf angebratenem Rinderhack und gereiftem CheddarMince-and-Cheese-Pie-Dip mit BlätterteigstangenRotwein-Schmorfleisch-Cheddar-PieMince-and-Cheese-Pie-ToastieMoussaka-Doria (japanischer Reisauflauf)Okonomiyaki „Mix“ mit Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter SauceAufgeschnittenes Fluffy-Omurice mit schneller Demi-GlacePabellón criollo a caballo mit scharf angebratenem, geschmortem FlanksteakRibeye-Cheesesteak mit hausgemachter KäsesauceCheesesteak-Slider zum ZupfenPicadillo-Cottage-Pie mit Cheddar-Püree (Kuba × Großbritannien)In Rindertalg frittierte Poutine mit Schalotten-Pfeffer-SaucePoutine-Grilled-Cheese-Sandwich mit Saucen-DipRaclette-Poutine (Kanada × Schweiz)Rotwein-Lamm-Shepherd's-Pie mit Herzoginkartoffel-KroneShepherd's-Pie-Ofenkartoffel, voll beladenShrimp and Grits nach Charleston-Art mit Garnelenfond-Wurst-SoßeDoppelter Smash Burger mit karamellisierten Zwiebeln und HaussoßeRinderfilet-Stroganoff mit Weinbrand-RahmKantonesisches Schweinefleisch süß-sauer mit AnanasTakoyaki nach Osaka-Art mit frischem Dashi und hausgemachter SauceToad in the Hole aus der Gusseisenpfanne mit Rindertalg und Rotwein-ZwiebelsauceDicke Rosu-Katsu, zweimal frittiertKnusper-Yakisoba mit hausgemachter SoßeYorkshire Puddings in Rindertalg mit Zwiebel-Gravy

Aktualisiert 2026-10-10