Arroz basmati
बासमती / basmati
- Sabor y función
- Arroz de grano largo y muy fino que se alarga al cocerse y queda suelto, grano a grano. Tiene un aroma a frutos secos.
- Platos y usos típicos
- Biryani, pulao, arroz para acompañar el pollo a la mantequilla y los currys.
- Sustitutos
- Arroz jazmín o de grano largo (vaporizado) 1:1. Lavado y remojado 20-30 minutos, se alarga de forma parecida al basmati.
- Conservación
- En recipiente hermético, en lugar fresco y seco. Aguanta 1 año; el arroz envejecido se pasa menos.
- Países principales
- India · Pakistán
- Se usa en este libro
- Biryani de polloAyam masak merahMachboos de pollo (arroz especiado emiratí con pollo)Ghormeh sabziHaleemKabsa de polloPilau keniano de terneraKheer (arroz con leche indio)MandiRajma chawal (curry punyabí de alubias rojas con arroz)Tahdig (arroz persa crujiente con azafrán)Arroz de marisco al curry de coco de Goa (Portugal × Goa)Burrito de pollo tikka con raita de mentaBiryani dum de pollo al estilo HyderabadBurrito de biryani de polloBowl de pollo biryaniMachboos real de pollo con arroz al azafrán, daqoos y cebolla crujienteArroz gratinado de pollo tikka masalaDal de guisantes al estilo snert con salchicha ahumada y tadka de cominoBowl de arroz crujiente sabziHaleem shahi con morcillo con hueso y baghar de gheeBowl de haleem de polloBowl de arroz dorado con parrillada de JerusalénJoojeh kabab con mantequilla de azafrán y lima y arroz chelowKabsa de cordero con especias tostadas y daqqusPilau de ternera dorada en ghee con cebolla crujienteKheer shahi de azafrán y pistachoKheer brûlée de azafránKoshari al estilo khichdi con tadka de gheeMandi de cordero asado lentamente con basmati a su jugoBowl de arroz con pollo ahumado al estilo mandiMujaddara especiada con cebolla extracrujiente y yogur de pepino y mentaRajma masala estilo dhaba con arroz jeera al gheeTikki crujientes de rajma chawal con yogur de mentaBowl de pollo sekuwa con chiura crujiente y achar de pepino y sésamoBol de arroz con cordero shashlik, yogur al eneldo y cebolla encurtidaTahdig de yogur y azafrán con pistachosTahdig de kimchi y gochujang con huevos fritosEnsalada de arroz crujiente al azafrán con hierbas, feta y nueces
Actualizado 2026-10-10