Pak choi
青江菜 qīngjiāngcài / bok choy
- Sabor y función
- Col china de tallos crujientes en forma de cuchara y hojas tiernas, con un toque dulce.
- Platos y usos típicos
- Acompañamiento de la sopa de fideos con ternera, salteado con salsa de ostras, hot pot, cobertura del ramen.
- Sustitutos
- Hojas interiores de col china, espinacas (solo hojas) o choy sum.
- Conservación
- Envuelto en plástico, 4-5 días en la nevera.
- Países principales
- China · Taiwán · HK
- Se usa en este libro
- Sopa de fideos con carne de res de Taiwán (niu rou mian)Bakso (sopa indonesia de albóndigas de ternera)Fideos dan danKare-kareLu rou fan (arroz con cerdo estofado taiwanés)Tortilla de ostras taiwanesa (o-a-chian)Bak chor mee con sambal casero y chicharrones de mantecaRamen de bak kut teh con huevo marinado en sojaSopa de fideos con ternera estofada y caldo de huesoBol de arroz con ternera estofada al rojoTorta crujiente de fideos al estilo Hong Kong con gambas y polloDak kalguksu de curry y coco al estilo khao soiFideos dan dan con aceite rojo aromático y pasta de sésamo caseraTantanmen a la japonesa (ramen de sésamo, miso y leche de soja)Empanadillas crujientes dan dan de papel de arrozRamen estilo tantanmen con sopa de cacahuete ghanesa (Ghana × Japón)Japchae mala (fideos de cristal al estilo Sichuan)Jjamppong ahumado de marisco con aceite de chile caseroJjimdak mala con queso (Sichuan × Corea)Kare-kare de rabo con salsa de cacahuete tostado en casa y bagoong salteado caseroUdon de ternera kare-kare con aceite picante de pasta de camarón (Filipinas × Japón)Cabeza de león estofada en caldo claro al estilo de Yangzhou (qing dun shizitou)Mee goreng mamak de marisco con pasta de chile caseraOssobuco hong shao con gremolata de jengibre y cebolletaArroz frito de tortilla de ostras con encaje crujienteRamen de parippu con coco y lentejas (Sri Lanka × Japón)Sopa de pimienta con wontons de pollo y aceite de hoja aromática (nigeriano x cantonés)Shabu-shabu de tom yumRamen de sinigang con panceta doradaPescado en papillote con jengibre, cebolleta y mantequilla tostada de soja (China × Francia)Thukpa de ternera con fideos estirados a mano y aceite de chile y timurThukpa de pollo con coco y hierba limón (Nepal × Tailandia)Ramen de miso y coco al estilo tom khaBol picante de dumplings de sopa con sésamo y bok choy
Actualizado 2026-10-10