Arroz bomba
arroz bomba
- Sabor y función
- Arroz redondo de grano corto que absorbe 2-3 veces su volumen de caldo sin pasarse. Destaca por lo bien que retiene el sabor.
- Platos y usos típicos
- Paella, arroz negro, arroces de marisco.
- Sustitutos
- Arroz Calasparra o arborio 1:1. Si usas arroz de grano corto tipo japonés, no lo laves, reduce el caldo un 20% y no lo remuevas.
- Conservación
- En recipiente hermético, en lugar seco a temperatura ambiente; úsalo en 6 meses tras abrirlo.
- Países principales
- España
- Se usa en este libro
- Paella de mariscoPaella de machboos de pollo con lima negra (Emiratos x España)Paella jollof de chorizo y gambasPaella de pollo a la kabsaPaella de pollo y chorizo al pilau masala (Kenia x España)Paella con fumet de cabezas de gamba y allioliPaella de marisco tom yumBocados crujientes de paella con chorizoPaella de rice and peas con pollo jerk
Actualizado 2026-10-10