Vinagre de caña
sukang Iloko / suka
- Sabor y función
- Vinagre filipino de jugo de caña de azúcar fermentado, con una acidez suave y algo dulce.
- Platos y usos típicos
- Adobo de pollo, platos tipo sinigang, kinilaw, vinagre filipino para mojar (sawsawan)
- Sustitutos
- 1 cda de vinagre de caña = 1 cda de vinagre de arroz, o 1 cda de vinagre de manzana.
- Conservación
- Más de 2 años en un lugar fresco a temperatura ambiente.
- Países principales
- Filipinas
- Se usa en este libro
- Adobo de polloLechon kawaliAdobo de pollo con piel crujiente y láminas de ajoTacos de pollo en adobo filipino con cebolla morada encurtidaAlitas adobo con miel y ajoKare-kare de rabo con salsa de cacahuete tostado en casa y bagoong salteado caseroLechon kawali doblemente frito con sarsa casera de hígadoBowl silog de lechon kawaliLumpia de cerdo y gambas en doble fritura con salsa agridulceSisig al estilo de Pampanga con oreja de cerdo y panceta a la brasaBowl de arroz con pollo al jengibre tinola y encurtido de papaya
Actualizado 2026-10-10