Alubia blanca (cannellini)
fagioli cannellini · white kidney bean
- Sabor y función
- Alubia blanca cremosa y suave. En sopas y guisos espesa ligeramente el caldo.
- Platos y usos típicos
- Chili blanco de pollo, minestrone, ribollita, dip de alubias blancas
- Sustitutos
- Alubia great northern o alubia blanca pequeña (navy) 1:1. 1 lata (400 g) = 100 g de alubias secas.
- Conservación
- Secas, 1 año a temperatura ambiente. Remójalas 8 horas y cuécelas 60 minutos. En lata, una vez abierta, pásalas a otro recipiente y guárdalas en la nevera 3-4 días.
- Países principales
- Italia · Estados Unidos
- Se usa en este libro
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Actualizado 2026-10-10