Cerezas

cerise / kiraz / cherry

Sabor y función

Fruta de hueso agridulce y muy jugosa. Al hornearse se intensifica su dulzor y su jugo empapa la masa.

Platos y usos típicos

Clafoutis, tarta Selva Negra, pastel de cerezas

Sustitutos

Usa la misma cantidad de cerezas congeladas, descongeladas y escurridas, o sustitúyelas por ciruelas o arándanos.

Conservación

Frescas y sin lavar, 5-7 días en la nevera. Deshuesadas, 6 meses en el congelador.

Países principales

Francia · Turquía · Estados Unidos

Se usa en este libro

Clafoutis de cerezasRisalamande (arroz con leche danés de Navidad)Tarta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte)Clafoutis de cerezas con mantequilla tostada y almendraMini clafoutis de cereza y matchaTostada de clafoutis de cerezaRisalamande de vainilla con almendras a la mantequilla tostada y salsa especiada de guindasHelado sin máquina de risalamande con vetas de cereza y garrapiñado de almendraSelva Negra de pastelería con base de chocolate y almíbar de kirschTiramisú Selva Negra (Alemania × Italia)Brownies Selva Negra con guindas y nata al kirsch

Actualizado 2026-10-10