Pechuga de pollo

Chicken breast

Sabor y función

Carne magra casi sin grasa. Si se pasa queda seca: aplánala a un grosor uniforme antes de cocinarla.

Platos y usos típicos

Pollo cremoso toscano (con tomate seco), ensalada de pollo, filete de pechuga, chili blanco de pollo.

Sustitutos

Solomillo de pollo 1:1 o muslo (más jugoso). Si la pones 30 minutos en salmuera (1 L de agua + 50 g de sal), queda más jugosa.

Conservación

En la nevera 1-2 días y congelada 9 meses. Cocínala hasta 74°C en el centro.

Países principales

Estados Unidos · Corea · Brasil

Se usa en este libro

Marry me chicken (pollo cremoso con tomates secos)White chicken chili (chili blanco de pollo)Strogonoff de frango (strogonoff de pollo brasileño)Ají de gallinaAjiaco santafereñoCausa limeña de polloPollo a la KievChicken parma australianoCoxinha de polloEnchiladas rojas de polloShish tawookTinga de polloSliders de ají de gallina gratinados para compartirAjiaco santafereño con caldo lento de pollo y pechuga escalfadaPapas criollas aplastadas y cargadas al estilo ajiacoArepas reina pepiadaPollo a la parmesana masak merah (Malasia × Italia)Bol de ayam geprek con mozzarellaBolitas crocantes de causa con mayonesa de ají amarilloPollo a la Kiev con hueso y mantequilla de limón y hierbasKiev katsu con mantequilla de miso y cebolletaBolitas de pollo a la Kiev con dip de ajo y eneldoChicken parma con costra de panko y parmesano, napolitana lenta y prosciuttoChicken parma de gochujang y kimchi (Corea × Australia)Mini hamburguesas de chicken parma con mantequilla de ajoTostada de pastela con crujiente de filoSopa de pastel de pollo con galletas de hojaldreTorta crujiente de fideos al estilo Hong Kong con gambas y polloCoxinha de pote (coxinha en vaso)Bol de bibim-kalguksu con pollo y aceite de perillaEnsalada César con pollo joojeh al azafrán y picatostes de pita al zumaqueKatsudon de pollo a la parmigianaBol de arroz Marry Me Chicken rosé con gochujangBaguette fundida Marry Me ChickenTorta de milanesa a la mexicanaBowl de milanesa a caballo al hornoMutabbaq de fajitas de pollo con pico de gallo (México × Arabia Saudí)Omurice de arroz frito nigeriano con kétchup de scotch bonnet (Nigeria × Japón)Olivier estilo Hermitage con pollo escalfado, gambas y mayonesa caseraVasitos crujientes de roti jala con ensalada de pollo al curry y cocoPanino de pollo saltimbocca con mayonesa de limón y salviaBocaditos de schnitzel con salsa de limón y alcaparrasFideos fríos de Sichuan con pollo desmenuzado y pasta de sésamo caseraEnsalada de shish tawook con aliño César al toum y crujientes de pitaPapas asadas rellenas de strogonoffEnsalada fría de fideos thukpa con aliño de sésamo y timurCamotes rellenos de tinga de polloTostada croque de vol-au-ventChili blanco de pollo tailandés con coco y hierba limónTaquitos horneados de chili blanco de pollo con crema de limaRollitos de crepe gratinados con Geschnetzeltes

Actualizado 2026-10-10