Agua de coco

nước dừa / น้ำมะพร้าว nam maphrao

Sabor y función: Líquido transparente del interior del coco tierno, de dulzor y sabor suaves. Al reducirse aporta un dulzor natural y brillo.
Platos y usos típicos: Thit kho (cerdo guisado vietnamita), ca kho (pescado guisado), bebida
Sustitutos: 250 ml de agua de coco = 250 ml de agua + 1 cucharadita de azúcar (o la misma cantidad de Sprite, como se hace en las casas vietnamitas).
Conservación: Sin abrir, a temperatura ambiente hasta la fecha indicada. Abierta, 2-3 días en la nevera.
Países principales: Tailandia · Vietnam · Filipinas
Se usa en este libro: Thit kho (cerdo y huevos guisados al estilo vietnamita)Cá kho tộ (pescado caramelizado vietnamita en cazuela de barro)Ayam goreng lengkuas (pollo frito con crujiente de galanga)Ayam penyet kremes Bánh xèo crujiente estilo Mekong con judías mungo y crema de coco Bicol express de panceta crujiente braseada en agua de coco Bún thịt nướng a la brasa con cerdo al caramelo y chalota crujiente Cá kho en cazuela de barro con panceta y nước màu casero Donburi de salmón al estilo cá kho Bocados de arroz crujiente con cá kho y mayonesa picante Cơm tấm sườn chả a la brasa con pastel de huevo al vapor Rollitos frescos de langostinos y panceta cocida en agua de coco Hoppers de arroz remojado con seeni sambol Thit kho tộ: panceta caramelizada en olla de barro Ramen de thit kho con panceta caramelizada y huevo marinado Tostada gruesa de cerdo caramelizado y huevo con mayonesa

Actualizado 2026-10-10