Vinagre blanco (de alcohol)

distilled white vinegar

Sabor y función

Vinagre claro y punzante obtenido fermentando alcohol de cereal. Casi sin aroma, se usa para encurtidos, limpieza y cuando se busca una acidez limpia.

Platos y usos típicos

Encurtidos, rábano encurtido, estabilizar merengue, agua para huevos escalfados, salsa de soja con vinagre

Sustitutos

1 cda de vinagre blanco = 1 cda de vinagre de manzana o 1 cda de zumo de limón (cambia el aroma).

Conservación

A temperatura ambiente, prácticamente indefinido.

Países principales

Estados Unidos · Corea

Se usa en este libro

PavlovaBorsch ucranianoBunny chow (curry de pollo de Durban en pan)Butter tarts (tartaletas canadienses de mantequilla)Ceebu yapp (arroz senegalés con cordero y cebolla)Çılbır (huevos escalfados turcos con yogur al ajo)Fataya (empanadillas senegalesas de ternera)Frijoles negros cubanosKhao man gai (arroz con pollo tailandés)KoshariMalva puddingMul-naengmyeon (fideos fríos coreanos en caldo helado)Pad see ew (fideos de arroz salteados con soja)Pelmeni (empanadillas rusas de carne)Pernil al horno puertorriqueñoPicaña al espeto, estilo churrasco brasileñoPupusas de frijol con quesoShashlikCurry de pollo de Sri Lanka (kukul mas curry)Yuca fritaHash de papas crujientes precocidas con salchicha ahumada y huevos regados con mantequillaCeebu yapp de cordero en doble cocción con cebolla caramelizada a la mostazaSmash burger yapp con mermelada de cebolla a la mostazaChapli kebab de Peshawar picado a cuchilloHamburguesa de chapli kebab con queso y mayonesa de hierbabuenaPollo paprikás braseado al vino blanco con nokedli a la mantequilla y ensalada de pepinoÇılbır con mantequilla avellana, yogur de ajo batido y masa madre a la planchaTostadas de çılbır con mantequilla de chipotle (turco × mexicano)Crunch wrap de fatayaFrijoles negros dormidos con sofrito de tocinoFrikadeller con salsa oscura y ensalada de pepinoParrillada de Jerusalén con amba casera y cebolla tatemadaKhao man gai de doble caldo con arroz dorado a la grasa de polloMinihamburguesas de kjøttkake con queso marrón y mayonesa de arándano rojoKoshari estilo Cairo con shattaKoshari al estilo khichdi con tadka de gheeBocados crujientes de koshari con salsa de tomate y daqqaLechon kawali doblemente frito con sarsa casera de hígadoMinihamburguesas de malai kofta con mayonesa makhani y cebolla encurtidaGimbap de bibim-naengmyeonPad see ew de cerdo aterciopelado con fideos tostados al wokAlitas pad see ew glaseadas con sojaPavlova con crema de limón y frutos rojosBánh mì de pernil (Puerto Rico × Vietnam)Arroz frito al ajo con pernil, huevo frito y mojoSmash tacos de picadilloPoutine frita en sebo con gravy de chalota y pimientaQuesadillas de shish tawook con crema de toum y cebolla encurtida (Líbano × México)Köttbullar estilo restauranteYuca aplastada crujiente con alioli de mojo

Actualizado 2026-10-10