Cebollino chino (ajo chino)
부추 buchu / 韭菜 jiǔcài
- Sabor y función
- Hojas planas con un aroma parecido al ajo. Se marchita rápido, así que se añade al final.
- Platos y usos típicos
- Pad thai, buchujeon (tortita de cebollino chino), relleno de empanadillas, cebollino chino salteado.
- Sustitutos
- Cebolleta 1:1 con un poco más de ajo.
- Conservación
- Envuelto en papel de cocina, 3-5 días en la nevera. Guárdalo sin lavar y lávalo al usarlo.
- Países principales
- Corea · China · Tailandia
- Se usa en este libro
- Pad thaiChar kway teowGỏi cuốn (rollitos vietnamitas frescos de gambas y cerdo)Gyozas a la planchaHokkien mee (fideos salteados con gambas al estilo de Singapur)Kimchi gimjang con caldo de anchoa y peraMazesoba de bak chor mee (Singapur × Japón)Chow fun de ternera con wok hei y cebollino chinoBossam especiado con rábano agridulce picanteBol de bossam con ajo y sojaBudae jeongol con caldo de falda y pasta de chile reposadaChar kway teow al estilo de los puestos de Penang con chicharronesTorta crujiente de fideos char kway teowRollitos frescos de langostinos y panceta cocida en agua de cocoEmpanadillas crujientes de papel de arroz con gambasGyozas jugosas con alas crujientes (hanetsuki)Bol de gyoza sin envolverHokkien mee con chicharrones de manteca y caldo de cabezas de gamba tostadasHokkien mee con bisque de gambas a la mantequilla (singapurense × francés)Wrap de tortilla francesa con hokkien mee y mayonesa de sambalEmpanadillas crujientes de papel de arroz con japchaeJiaozi «tres delicias» con masa caseraJeon de kuku de hierbas con salsa de soja y vinagre (persa x coreano)Kuy teav al estilo de Phnom Penh con ajo crujienteTortilla de ostras crujiente con manteca y vinagre de ajo y guindillaPad thai goong con aceite de cabezas de gambaRollitos crujientes de pad thai en papel de arroz
Actualizado 2026-10-10