Coco rallado (fresco, congelado o deshidratado)
तेंगिनकायि / thengai · desiccated coconut
- Sabor y función
- Pulpa de coco rallada fina. La fresca o congelada es jugosa y de dulzor suave; la deshidratada es más tostada de sabor y se conserva más tiempo.
- Platos y usos típicos
- Chutney de coco para idli y dosa, lamingtons, galletas de coco, curris del sur de la India
- Sustitutos
- 100 g de coco fresco = 60 g de coco deshidratado remojado 10 minutos en 3-4 cucharadas de agua tibia.
- Conservación
- El coco rallado fresco, 2-3 días en la nevera y 3-6 meses en el congelador. El deshidratado, bien cerrado, 6 meses a temperatura ambiente y 1 año en la nevera.
- Países principales
- India · Sri Lanka · Indonesia
- Se usa en este libro
- Idli con chutney de cocoAlfajores de maicenaGalletas AnzacBasbusaHoppers (appa) y egg hoppers de Sri LankaKuih dadarLamingtonsLolly cakeBarras NanaimoOm AliPol sambolRendang de terneraVasitos de alfajor con banana y dulce de lecheGalletas Anzac de mantequilla tostada y sal en escamasGalletas Anzac de miso blanco y sésamo negroSándwiches helados de galleta AnzacBarquitas de plátano kluay ping con caramelo salado de coco (Tailandia × EE. UU.)Basbusa bil ishta con almíbar de azaharBasbusa tres leches con crema de coco tostadoBasbusa en taza al microondas con yogur de pistachoBitterballen de rendang de ternera con mayonesa de sambal (Países Bajos × Indonesia)Bocaditos de damper estilo lamington a la fogataChatamari de plátano y jaggery con yogur al cardamomoChin chin de mantequilla tostada y coco con ralladura de naranjaVasitos de congee de coco con mango y limaCrema catalana de pandan y coco (España × Sudeste Asiático)Cobbler de durazno con butter mochiHobakjuk de coco y pandan (Corea × Tailandia)Copas sundae de hopper de coco con caramelo de azúcar de palmaIdli de fonda sudindia con sambar de especias tostadasBastones de idli con podi y dip de yogur y cocoParfait crujiente de tostada con kaya y mantequillaKuih dadar con coco a la gula melaka y crema de coco saladaKuih dadar de matcha con judía roja y coco a la gula melaka (Malasia × Japón)Torrijas de kuih dadar con sirope de coco y gula melakaLamingtons de mermelada de frambuesa y nataLamingtons de matcha y chocolate blancoTorrijas lamingtonLolly cake de mantequilla tostada y sal con coco tostadoLolly cake de delicias turcas y pistacho (Turquía × NZ)Trufas pop de lolly cake bañadas en chocolateMalva pudding de coco y pandan con salsa de azúcar de palma (Sudáfrica x Sudeste Asiático)Gofres de mandazi al cardamomo y coco con mango y yogur con mielTortitas crujientes de arroz glutinoso al coco con salsa de mango y limaBowl de dosa chaat crujienteMousse de chocolate con coco y lima (Francia × Tailandia)Barras Nanaimo de mantequilla tostada con ganache de chocolate negroBarras Nanaimo tiramisú con crema de mascarpone al espressoBocaditos trufados Nanaimo con huellaOm Ali de filo crujiente al ghee con leche de cardamomoOm Ali de matcha y chocolate blanco (Egipto × Japón)Vasitos parfait crujientes de Om AliPanna cotta de coco con mango y limaGratinado de arroz con parippu y quesoPastéis de nata de pandan y cocoPavlova de mango, coco y limaPoffertjes de pandan y coco con sirope de azúcar de palmaPol sambol de chile tostado con templado de hojas de curryAglio e olio de gambas con pol sambol (Sri Lanka × Italia)Bol de arroz crujiente con pol sambolPouding chômeur de coco y lima con coco tostado (quebequés × caribeño)Rendang seco al estilo PadangTacos de rendang de terneraAlitas crujientes al rendangRisalamande de coco con salsa de mango y lima (Dinamarca × Tailandia)Vasitos crujientes de roti jala con ensalada de pollo al curry y cocoSayur lodeh con leche de coco recién prensadaGratinado de coco sayur lodeh con crujiente de tempehCurry negro de pollo de Sri Lanka con coco tostadoSándwich tostado de pollo al curry esrilanqués con pol sambolTangyuan de sésamo negro en leche de coco con pandan (China × Tailandia)Thiakry de mantequilla tostada y vainilla en rama con coco tostadoCorteza helada de yogur thiakry con mangoBowl de arroz con pollo cremoso tom khaYuca con mojo de hojas de curry (Cuba × Kerala)
Actualizado 2026-10-10