Lenteja verde o pardina
lentilles vertes du Puy / brown lentils
- Sabor y función
- Lentejas con piel que mantienen la forma al cocerse, de sabor terroso. Se cuecen sin remojo 20-30 minutos.
- Platos y usos típicos
- Ensalada de lentejas, lentejas con salchicha a la francesa, mujaddara, sopa de lentejas
- Sustitutos
- Las pardinas y las verdes se sustituyen entre sí 1:1. La lenteja du Puy es la más firme.
- Conservación
- Cerrada herméticamente, 1 año a temperatura ambiente.
- Países principales
- Francia · Canadá · India
- Se usa en este libro
- Ash reshteh (sopa persa de hierbas, legumbres y fideos)HariraKoshariMujaddara (lentejas con arroz y cebolla crujiente)Ash reshteh clásico con legumbres secasHarira de cordero al azafrán con hilos de huevoKoshari estilo Cairo con shattaBocados crujientes de koshari con salsa de tomate y daqqaMujaddara especiada con cebolla extracrujiente y yogur de pepino y mentaTacos de lentejas estilo mujaddara con cebolla crujiente y crema de limaBol templado de ensalada mujaddara con calabaza asada, feta y aliño de granada
Actualizado 2026-10-10