Albahaca sagrada (tulsi)

กะเพรา / kaphrao; तुलसी / tulsi

Sabor y función: Albahaca de hojas aterciopeladas con un aroma picante y punzante a clavo y pimienta. Se saltea a fuego fuerte para liberar su aroma.
Platos y usos típicos: Pad kra pao (salteado con albahaca), curry tailandés de la selva, té de tulsi indio. En este libro se usa en el pad kra pao con huevo frito.
Sustitutos: La albahaca tailandesa en la misma cantidad es lo más parecido. Si no hay ninguna, albahaca común + un poco de pimienta negra.
Conservación: Pon los tallos en un vaso de agua a temperatura ambiente y úsala en 2-3 días. En la nevera las hojas se ennegrecen rápido.
Países principales: Tailandia · India
Se usa en este libro: Pad kra pao con huevo frito Sopa de pimienta nigeriana con cabra Kitfo de solomillo picado a cuchillo con niter kibbeh casero Pad kra pao de lechon kawali (filipino × tailandés)Omurice de pad kra pao (Tailandia × Japón)Orecchiette pad kra pao con cime di rapa (Italia × Tailandia)Kra pao de cerdo picado a cuchillo con albahaca frita crujiente Espaguetis kra pao con mantequilla de ajo Sándwich tostado de kra pao con queso Sopa de pimienta clara de cabra con especias recién tostadas Sopa de pimienta con wontons de pollo y aceite de hoja aromática (nigeriano x cantonés)Alitas crujientes al horno con especias de pepper soup y dip de yogur con hierbas Shiro tegabino con harina de garbanzo tostada y niter kibbeh

Actualizado 2026-10-10