Jalapeño

jalapeño

Sabor y función

Chile verde de picor medio, crujiente y de sabor fresco. Sin semillas ni nervios blancos pica menos.

Platos y usos típicos

Guacamole, salsa mexicana, chili blanco de pollo, ceviche, cobertura de nachos.

Sustitutos

1/2 chile cheongyang coreano (o 1/2 chile serrano; pica más), o 1 chile verde suave + un poco de chile en polvo.

Conservación

En la nevera 1-2 semanas; enteros y congelados, 6 meses. Después de manipularlos no te toques los ojos.

Países principales

México · Estados Unidos

Se usa en este libro

Tacos con guacamoleCevicheWhite chicken chili (chili blanco de pollo)Burrito de carne asadaNachos de campamento en sartén de hierroChilaquiles rojosChili con carneGuacamole clásicoPollo a la brasaQuesadillas de quesoSiga tibs (salteado etíope de ternera)Chaufa al pastor con piña asada (chifa × mexicano)Quesadillas de cerdo al coco y ajo con pico jemer (Camboya × México)Burrito de bandeja paisa con salsa de hogao (Colombia × México)Gravy de chorizo con biscuits de jalapeño y cheddarBruschetta de pico de gallo y aguacateBurrito de desayuno de chorizo y papas crujientes con jalapeño asadoHash de papas crujientes precocidas con salchicha ahumada y huevos regados con mantequillaNachos de carne asada con salsa tatemadaNachos caminantes con chili de chorizoTostadas de ceviche de camarón con crema de aguacateQuesadillas de chakalaka con queso (Sudáfrica × México)Quesadilla de pollo en chapati (Kenia × México)Tacos de char siu con salsa de piña asadaTacos de pollo en adobo filipino con cebolla morada encurtidaTacos de pollo nanban con tártara de jalapeño y limaTorta de chilaquiles verdes con huevo crujienteGratinado de chili mac and cheeseTacos de cơm tấm con cerdo a la hierba limónCompleto sonorense envuelto en tocino (chileno × mexicano)Quesadillas de dakgalbi con quesoQuesadilla de eloteBánh mì de faláfelFattoush a la mexicana con totopos y aguacateTacos de pollo deshebrado al fesenjan con salsa de granadaHuevos rancheros con ful medamesHuevos rancheros a la inglesa con alubias al chipotle (Reino Unido × México)Gazpacho a la mexicana con jalapeño, lima y totoposGemistá mexicano de frijoles negros y maíz (Grecia × México)Guacamole tatemado con totopos caserosTostada de guacamole con huevo mollet y elote tatemadoQuesadillas de hawawshi con crema de tahina y limaTacos de salmón con miel picante de chipotle y salsa de pepino y limaGuiso de cordero y patatas con chile verde (irlandés × Nuevo México)Tacos de pollo joojeh al azafrán con cebolla al zumaque (Persia × México)Kartoffelsalat estilo elote con maíz tostado, lima y chile (Alemania × México)Jachapuri de chorizo y jalapeñoTacos de lobio con salsa de nuez y cebolla encurtida (Georgia × México)Tacos de lu rou con pepino encurtidoMac and cheese estilo queso fundido con chorizo y jalapeñoTacos de desayuno de menemenTorta de milanesa a la mexicanaPastel de chili con carne y queso con jalapeños (México × Nueva Zelanda)Bánh mì de pollo en mole con zanahoria y daikon encurtidos (México × Vietnam)Tacos de lentejas estilo mujaddara con cebolla crujiente y crema de limaMutabbaq de fajitas de pollo con pico de gallo (México × Arabia Saudí)Bocados de arroz crujiente con atún picanteTacos de paneer tikka con salsa de mango (India × México)Bocaditos de pan de queso con jalapeño y cheddar, mantequilla de chipotle y mielQuesadillas de pav bhaji con quesoBánh mì de peameal bacon (Canadá × Vietnam)Bánh mì de pernil (Puerto Rico × Vietnam)Quesadillas de Philly cheesesteak con crema de chipotleSándwich French dip de phởBocados de arroz crujiente con atún picantePollo a la brasa al carbón, abierto en mariposa, con papas de doble cocciónShawarma de pollo a la brasa (Perú × Levante)Bowl de quinua con pollo a la brasa y aderezo de ají verdeBarquitas de boniato con pulled pork BBQPupusas revueltas con chicharrón caseroQuesadillas de hongos en tortilla de maíz hecha a mano con salsa asadaQuesadilla de tortita china de cebolletaQuesadillas de shish tawook con crema de toum y cebolla encurtida (Líbano × México)Fideo seco gratinado al chipotleTacos de cerdo agridulce con salsa de piñaTabulé de elote al estilo mexicanoSmash tacos crujientesAwaze tibs con niter kibbeh caseroTacos de awaze tibs con crema de lima estilo ayib (Etiopía × México)Bowl de arroz con tibs a la mantequilla de berbereTacos de cerdo dos veces cocinado (hui guo rou)Varéniki de patata, jalapeño y cheddar con pico de gallo y crema de lima (Ucrania × México)Chili blanco de pollo con muslos dorados y poblano asadoChili blanco de pollo tailandés con coco y hierba limónTaquitos horneados de chili blanco de pollo con crema de limaYuca frita doble con chicharrón

Actualizado 2026-10-10