Mejorana
Majoran; marjoram
- Sabor y función
- De la misma familia que el orégano, pero con un aroma floral más dulce y suave. No tolera bien el calor, así que se añade al final de la cocción.
- Platos y usos típicos
- Salchichas alemanas, żurek polaco, sopa de patata, pastel de carne, hierbas provenzales.
- Sustitutos
- 1 cdta de mejorana = ¾ cdta de orégano (más intenso) o 1 cdta de tomillo.
- Conservación
- La fresca, envuelta en papel de cocina, 1 semana en la nevera; la seca, bien cerrada, 1 año.
- Países principales
- Alemania · Polonia · Egipto
- Se usa en este libro
- Bigos (guiso del cazador polaco)Żurek (sopa polaca de centeno fermentado)Bigos tradicional de tres carnes con boletusSándwich Reuben de bigos con salsa rusaHash de bigos para el brunch con patatas crujientes y huevosBratkartoffeln en mantequilla clarificada con alcaravea, mejorana y huevo fritoGulash de morcillo con csipetkeKibbeh frito relleno de piñones con salsa de tahiniŻurek con zakwas casero y costillas ahumadasRamen de żurek con huevos marinados en soja y kiełbasa doradaCroque madame de żurek con kiełbasa
Actualizado 2026-10-10