Mixed spice (mezcla inglesa para repostería)

mixed spice (pudding spice)

Sabor y función: Mezcla inglesa de especias para repostería, basada en canela con semillas de cilantro, nuez moscada, clavo, jengibre y pimienta de Jamaica. Es parecida a la pumpkin pie spice estadounidense.
Platos y usos típicos: Hot cross buns, pudin de Navidad, mince pies, bizcocho de frutas. En este libro se usa en los hot cross buns.
Sustitutos: 1 cdta de mixed spice = ½ cdta de canela + ⅛ cdta de nuez moscada y ⅛ cdta de jengibre + una pizca de clavo y pimienta de Jamaica. También vale solo canela molida.
Conservación: En recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Las mezclas conviene usarlas en 6 meses; las tostadas y molidas en casa tienen su mejor aroma durante 1-2 meses.
Países principales: Reino Unido · Australia
Se usa en este libro: Hot cross buns (bollos de Pascua)Barmbrack Carrot cake clásico (tarta de zanahoria)Barmbrack tradicional de levadura con fruta macerada en whiskey Hot cross buns tangzhong con fruta remojada en té Scones hot cross con mantequilla batida de naranja y miel Sticky toffee pudding con melaza negra y salsa toffee salada

Actualizado 2026-10-10