Cacahuete

peanut · 花生 huāshēng · ถั่วลิสง

Sabor y función

Semilla de una leguminosa que, tostada, queda crujiente y sabrosa. Se pica para decorar o se muele para salsas.

Platos y usos típicos

Pad thai (cacahuetes tostados), nasi lemak (cacahuetes fritos), salsa satay, pollo kung pao, estofado de cacahuete de África Occidental

Sustitutos

Anacardos 1:1. Con alergia, pipas de girasol o de calabaza tostadas.

Conservación

Crudos, en la nevera 3-6 meses; tostados, cerrados herméticamente 1 mes a temperatura ambiente o 6 meses congelados. Si tienen moho, deséchalos siempre: hay riesgo de toxinas.

Países principales

China · Estados Unidos · Nigeria

Se usa en este libro

Pad thaiNasi lemakBún thịt nướng (fideos de arroz con cerdo a la citronela)Dakgangjeong (bocaditos de pollo frito coreano glaseado)Fideos dan danGado-gadoGỏi cuốn (rollitos vietnamitas frescos de gambas y cerdo)Sopa de cacahuete ghanesa (nkatenkwan)Gua bao taiwanés de pancetaHotteok (tortitas coreanas rellenas de azúcar moreno)Kare-kareKelewele (plátano macho frito especiado)Pollo frito coreano yangnyeomPollo Kung PaoLahpet thoke (ensalada birmana de hojas de té)Mafé de terneraMartabak manisCurry massamanPollo en mole poblanoCurry panang de pollo (phanaeng gai)Satay de pollo (sate ayam)Fideos fríos con sésamo y cacahueteFideos shan (fideos de arroz birmanos con pollo al tomate)Som tam (ensalada de papaya verde)SuyaÆbleskiver rellenos de hotteok (Dinamarca × Corea)Bowl crujiente de bánh xèo con gambasEnsalada de arroz crujiente lok lak con aliño de lima y pimientaBún bò Huế trộn (fideos secos picantes de ternera y hierba limón)Torta crujiente de fideos de arroz con albóndigas de bún chảBún thịt nướng a la brasa con cerdo al caramelo y chalota crujienteBánh tráng nướng de cerdo a la citronela (pizza de papel de arroz)Bocaditos de chin chin y cacahuete con chocolate y salDakgangjeong crujiente con láminas de ajo y glaseado de sirope de arrozBrochetas de dakgangjeong con pastel de arrozFideos dan dan con aceite rojo aromático y pasta de sésamo caseraEmpanadillas crujientes dan dan de papel de arrozGado-gado con pastelitos de arroz prensado y salsa de cacahuete con terasiRollitos de papel de arroz de gado-gadoRollitos frescos de langostinos y panceta cocida en agua de cocoSopa de cacahuete recién tostado con cabrito y bolas de arrozRamen estilo tantanmen con sopa de cacahuete ghanesa (Ghana × Japón)Bowl de arroz con pollo al cacahuete, maíz tostado y cebolla morada encurtidaGua bao de leche con panceta caramelizadaGua bao de pollo frito coreano con gochujangBao de mantequilla con helado y crocante de cacahueteHotteok de semillas al estilo de BusanJapchae mala (fideos de cristal al estilo Sichuan)Kanelbullar estilo hotteok (bollos coreanos de canela a la sartén con azúcar moreno)Karaage yangnyeom (glaseado coreano dulce y picante)Kare-kare de rabo con salsa de cacahuete tostado en casa y bagoong salteado caseroUdon de ternera kare-kare con aceite picante de pasta de camarón (Filipinas × Japón)Empanadillas de hojaldre de ternera kare-kare con mayonesa de bagoongHotteok de kaya y mantequillaKelewele de especias tostadas con cacahuetes tostados y sal de lima y chileSundae de kelewele con caramelo y crujiente de cacahuete y mielKongguksu de piñones y cacahuetes con caldo sedoso de soja peladaPollo Kung Pao aterciopelado, estilo restauranteTacos de pollo Kung Pao con ensalada de col a la limaVasitos de pollo crujiente Kung PaoLahpet thoke con mezcla crujiente caseraEnsalada de soba con lahpet (Birmania x Japón)Tostada crujiente de aguacate y lahpet con huevo melosoTacos de larb gai con cebolla morada encurtida y crema de srirachaMafé de cordero braseado al hornoCurry japonés de mafé con arrozBoniato frito al estilo mafé con dip picante de cacahuete y tomateMandazi rellenos de hotteok de azúcar moreno (Kenia × Corea)Bandeja de mini martabakMassaman de morcillo de ternera con especias enterasPastel de pollo massaman con hojaldrePatatas cargadas con pollo massamanMole poblano de tres chiles con plátano macho y tomate verdeCuscús de curry rojo tailandés y cocoTarros de ensalada de fideos nan gyi thoke con crujiente de garbanzo y cacahueteNasi lemak con pollo frito especiado (ayam goreng berempah)Onigiri de arroz de coco con sambal de anchoasHamburguesa nasi lemak de pollo frito con sambalNum banh chok de pescado a la brasaGua bao de nyama choma con ensalada kachumbari y mayonesa pili-pili (Kenia x Taiwán)Pad thai goong con aceite de cabezas de gambaPad thai de bulgogi con gochujangRollitos crujientes de pad thai en papel de arrozPanang de ternera estofada (phanaeng neua) con especias tostadasPastel de carne panang con puré de boniato y coco (Tailandia × Reino Unido)Smash burger de cerdo panang con ensalada de col, cacahuete y limaBao de panceta estofada en rojo con crumble de cacahuete y encurtidos rápidosSate Madura a la brasa con salsa de cacahuete fritoTacos de satay de pollo con encurtido acarFideos fríos de Sichuan con pollo desmenuzado y pasta de sésamo caseraEnsalada en tarro arcoíris de fideos con sésamo y cacahuete y tofu crujienteFideos shan con cerdo al tomate a fuego lento y chalota crujienteEspaguetis shan de pollo al tomate con pangrattato de ajo y cacahuete (birmano x italiano)Vasitos de lechuga con pollo shan al tomate y fideos de arroz crujientesTam thai con langostinos a la planchaTacos de pollo con som tamRollitos frescos de som tamSuya a la brasa con yaji tostado en casa y salsa de tomateYaki udon de ternera suyaEnsalada crujiente de filete suya con aliño de cacahuete y limaPenne con pollo de tres tazas y pesto de albahaca tailandesa y cacahuete (Taiwán × Italia)Ensalada fría de fideos thukpa con aliño de sésamo y timurTteok crujientes con glaseado de miel y gochujang y salsa de cheddarEnsalada de waakye con aguacate y aliño de lima y chileBol picante de dumplings de sopa con sésamo y bok choy

Actualizado 2026-10-10