Chile rojo fresco

홍고추 honggochu / Fresh red chili

Sabor y función

Chile fresco rojo totalmente maduro, dulce y picante; ideal para dar color al decorar.

Platos y usos típicos

Salteados, decoración de guisos, sambal y salsas del sudeste asiático, salteados chinos.

Sustitutos

Jalapeño rojo, chile Fresno o chile tailandés (más picante). Si solo buscas color, pimiento rojo.

Conservación

En la nevera 1-2 semanas y congelado 6 meses.

Países principales

Corea · Tailandia · China

Se usa en este libro

Nasi gorengThit kho (cerdo y huevos guisados al estilo vietnamita)Ayam penyetBak kut tehCangrejo al chile de Singapur (chili crab)Amok de pescado (amok trey)Curry verde tailandés con pollo (gaeng keow wan)Haemul pajeon (tortita coreana de marisco y cebolleta)Arroz con pollo de HainanHalászlé (sopa del pescador húngara)Curry panang de pollo (phanaeng gai)Rendang de terneraSatay de pollo (sate ayam)Sayur lodeh (verduras javanesas en leche de coco)Pescado al vapor cantonés con jengibre y cebolletaBánh mì de asado negro (Venezuela × Vietnam)Ayam penyet kremesBol de ayam geprek con mozzarellaBak kut teh de costilla gruesa con doble caldo de cerdo y arroz al ajoBakso laksa (Indonesia × Malasia)Cebiche clásico con leche de tigreCebiche nikkei de salmón con soya y ajonjolíChili crab de restaurante con mantou fritosEspaguetis al chili crabTostada de chili crab con quesoCordero al comino estilo restaurante con especias recién tostadasDoenjang jjigae de pecho de ternera con caldo de agua de arrozEscondidinho de carne seca encebollada con costra de queso coalhoAmok sedoso con kroeung tostado y crema de cocoTostadas de amok al horno con mayonesa de limaGado-gado con pastelitos de arroz prensado y salsa de cacahuete con terasiCurry verde con pasta machacada a manoArroz frito al curry verde con huevo crujienteBowl de arroz con pollo al cacahuete, maíz tostado y cebolla morada encurtidaPajeon de marisco estilo Dongnae con masa de arrozChips crujientes de pajeon con mayonesa de gochujang y limaArroz con pollo de Hainan escalfado a 80 °CRisotto de pollo de Hainan con gremolata de jengibreSándwich de pollo de HainanHalászlé al estilo de Szeged con dos pescados y caldo pasado por coladorSalmón de piel crujiente con miel picante, yogur de hierbas y cintas de pepinoLaksa de curry con caldo de cabezas de langostinoEspaguetis de laksa con langostinosPatatas cargadas con pollo massamanNasi goreng especial con gambas y chalota crujienteBocados crujientes de nasi gorengTacos de pescado al kroeung con crema de coco y lima (Camboya × México)Pastelitos de pescado al kroeung con dip de curry de coco y rollitos de hierbasNyama choma de cabrito en salazón seca con pili-pili tostado y sukuma wikiPanang de ternera estofada (phanaeng neua) con especias tostadasPollo peri-peri a la brasa estilo braaiRawon iga (costilla de ternera) con sambal terasiRendang seco al estilo PadangTacos de rendang de terneraAlitas crujientes al rendangVasitos crujientes de roti jala con ensalada de pollo al curry y cocoSate Madura a la brasa con salsa de cacahuete fritoSayur lodeh con leche de coco recién prensadaRisotto de coco sayur lodeh con tempeh crujiente (Indonesia × Italia)Pollo de tres tazas en cazuela de barro con jengibre caramelizadoGofres de ugali y sukuma con quesoChili blanco de pollo tailandés con coco y hierba limón

Actualizado 2026-10-10