Lenteja roja

मसूर दाल / masoor dal · kırmızı mercimek

Sabor y función

Lenteja naranja pelada que no necesita remojo y en 15-20 minutos se deshace como un puré. Espesa sopas y guisos.

Platos y usos típicos

Misir wat, masoor dal, sopa turca de lentejas (mercimek çorbası)

Sustitutos

Lenteja amarilla (moong dal) 1:1. La lenteja pardina mantiene la forma y da otra textura.

Conservación

Cerrada herméticamente, en lugar fresco 1 año. Enjuágala antes de usar hasta que el agua salga clara.

Países principales

India · Turquía · Etiopía

Se usa en este libro

Misir wat (guiso de lentejas rojas)Dal bhat tarkari (lentejas, arroz y verduras de Nepal)HaleemMercimek çorbası (sopa turca de lentejas rojas)ParippuRoti canaiRisotto de dal nepalí con mantequilla de timur (Nepal x Italia)Tortitas crujientes de dal bhat con achar de tomate y timurDal dhaba ahumado con doble tadkaDal de coco al curry rojo tailandés con tadka de limoncilloHummus de lentejas con tadka chisporroteanteFul de cocción lenta con tahini y tasha de ajoHaleem shahi con morcillo con hueso y baghar de gheePastel de carne haleem (Pakistán × Reino Unido)Bowl de haleem de polloSopa de tortilla con harira de polloTostada de garbanzos a la harira con yogur de limónKoshari al estilo khichdi con tadka de gheeCrema de lentejas rojas estilo lokanta con picatostesSopa tailandesa de lentejas rojas con curry rojo y cocoShakshuka de lentejas rojas con yogur al ajo y mantequilla picanteMisir wat con niter kibbeh caseroRigatoni con ragú de lentejas al berberéTostada de lentejas misir wat con huevo melosoParippu con curry tostado y chalotas crujientesRamen de parippu con coco y lentejas (Sri Lanka × Japón)Gratinado de arroz con parippu y queso

Actualizado 2026-10-10