Sambal oelek
sambal ulek / sambal oelek
- Sabor y función
- Pasta indonesia de chiles frescos machacados en mortero con sal y vinagre. Picante y limpia, sin dulzor.
- Platos y usos típicos
- Nasi goreng, mie goreng, base para salteados, acompañamiento de fideos
- Sustitutos
- 1 cdta de sambal oelek = 1 chile rojo picado + una pizca de sal + unas gotas de vinagre, o 1 cdta de sriracha (más dulce).
- Conservación
- Abierto, en la nevera hasta 6 meses.
- Países principales
- Indonesia · Malasia
- Se usa en este libro
- Ayam goreng (pollo frito indonesio)Bak chor meeBakso (sopa indonesia de albóndigas de ternera)Chai tow kway ("pastel de zanahoria" frito de Singapur)Char kway teowHokkien mee (fideos salteados con gambas al estilo de Singapur)Laksa de curryMee goreng mamakSoto ayamAyam penyet ssam con sambal-ssamjangMazesoba de bak chor mee (Singapur × Japón)Gyozas a la plancha de bak chor mee con salsa de vinagre negro y chileBakso con caldo de morcilloBrochetas de bakso bakar rellenas de quesoBitterballen de rendang de ternera con mayonesa de sambal (Países Bajos × Indonesia)Chai tow kway negro estilo hawker con pastel de rábano y gamba secaBastones de chai tow kway con mayonesa de sambalTorta crujiente de fideos char kway teowChili crab de restaurante con mantou fritosEspaguetis al chili crabTostada de chili crab con quesoCrepe jianbingRollitos de papel de arroz de gado-gadoBandeja de patatas aplastadas crujientes al estilo gado-gadoHokkien mee con chicharrones de manteca y caldo de cabezas de gamba tostadasWrap de tortilla francesa con hokkien mee y mayonesa de sambalLaksa de curry con caldo de cabezas de langostinoArroz frito de laksa con mantequillaYaki udon mee goreng con bonito y mayonesaRollitos de primavera de mee goreng con queso y salsa de chile dulce y limaBocados crujientes de nasi gorengOnigiri de arroz de coco con sambal de anchoasHamburguesa nasi lemak de pollo frito con sambalArroz frito de soto con chupito de caldo dorado
Actualizado 2026-10-10