Rau ram (cilantro vietnamita)

rau răm; daun kesum (Malay)

Sabor y función: Hojas puntiagudas y moteadas con un aroma picante y fresco, como una mezcla de cilantro, limón y pimienta.
Platos y usos típicos: Ensalada vietnamita de pollo (gỏi gà), acompañamiento del pho, huevo de pato con embrión (hột vịt lộn), laksa malasia.
Sustitutos: La misma cantidad de cilantro + unas hojas de menta.
Conservación: Envuelto en papel de cocina húmedo y en bolsa con cierre, en la nevera dura 5-7 días. Con los tallos en agua echa raíces y dura más.
Países principales: Vietnam · Malasia · Singapur
Se usa en este libro: Bún bò Huế (sopa picante de ternera de Hue)Laksa de curry Bakso laksa (Indonesia × Malasia)Bánh xèo crujiente estilo Mekong con judías mungo y crema de coco Bún bò Huế đặc biệt con rabo de buey y chả Huế casero Bún chả a la brasa con caramelo casero y chalota crujiente Bún thịt nướng a la brasa con cerdo al caramelo y chalota crujiente Laksa de curry con caldo de cabezas de langostino

Actualizado 2026-10-10