Aonori (algue verte en poudre)

青のり aonori

Goût et rôle

Algue verte séchée et émiettée, au parfum marin intense. Saupoudrez-la juste avant de servir pour préserver son arôme.

Plats et usages typiques

Yakisoba, okonomiyaki, takoyaki, isobe-age

Substituts

Remplacez par la même quantité de nori non assaisonnée émiettée ou d'algue verte séchée émiettée.

Conservation

Bien fermée : 3 à 6 mois dans un endroit frais. Après ouverture, au réfrigérateur à l'abri de l'humidité et de la lumière, elle garde son parfum plus longtemps.

Pays principaux

Japon

Utilisé dans ce livre

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Mis à jour 2026-10-10