Baguette

baguette

Goût et rôle

Pain long français, croustillant dehors et moelleux dedans. Idéal pour saucer ou tremper dans l'huile d'olive.

Plats et usages typiques

En accompagnement des gambas al ajillo, bruschetta, bánh mì, pain perdu

Substituts

Remplacez par un pain à croûte ferme, comme un pain de campagne ou une ciabatta.

Conservation

Meilleure le jour même. 1 à 2 jours à température ambiante ; tranchée, 1 mois au congélateur, puis réchauffée au four ou à la poêle.

Pays principaux

France

Utilisé dans ce livre

Gambas al ajilloBánh mì au porc grilléBouillabaisseFondue moitié-moitiéChoripánSandwich cubain (cubano)Soupe à l'oignon gratinéePain perduGaspacho andalouKaftejiLablabiProvoletaChakchoukaBánh mì à l'asado negro (Venezuela × Viêt Nam)Bánh mì au porc croustillant (bánh mì heo quay)Bánh mì bulgogi-kimchiBol de riz façon bánh mìBánh mì à la bifana (Portugal × Vietnam)Bouillabaisse marseillaise, soupe de roche et rouille à la pomme de terreBouillabaisse coréenne façon haemul-tang, rouille au gochujangBruschetta pico de gallo et avocatCheesesteak au bulgogi, mayo gochujangTartines fondantes aux bouchées de bœufCioppino de fruits de mer façon canh chua et pain à l'ail (Viêt Nam × italo-américain)Torta petit-déjeuner aux chilaquiles vertsBaguette steak chimichurri et feta fouettéeChoripán à la parrilla, salsa criollaChoripán chimichurri au gochujang et kimchi au beurre (Argentine × Corée)Croqueta à tremper en poêlonCubano au porc rôti au mojo mariné toute une nuitCubano au char siu (cantonais x cubain)Dakbokkeumtang rosé, crème tomate et gochujangBánh mì aux falafelsMoules marinière à l'amok et baguetteGratinée à l'oignon caramélisé et au cognacPain perdu au four façon crumble aux pommesTartine cubaine aux haricots noirs écrasésGambas al ajillo à l'huile de têtesGambas thaïes à la citronnelleGaspacho macéré, croûtons à l'ail et brunoiseSalade tomate-burrata, granité de gaspachoKafteji aux keftas et tabil maisonBarquettes de baguette façon khachapouriZapiekanka au schabowy (baguette gratinée façon street-food polonaise)Lablabi au cumin torréfié, huile de harissa et thon à l'huile d'oliveSalade de pain façon lablabi, vinaigrette harissa-citronDip lasagne gratiné et baguette à l'ailBaguette gratinée Marry Me ChickenSoupe à l'oignon gratinée au misoMole poblano aux trois piments, banane plantain et tomatilloBánh mì au poulet mole, carotte et daikon marinés (Mexique × Vietnam)Mussel roll moules-frites et frites allumettesBánh mì au bacon peameal (Canada × Vietnam)Bánh mì au pernil (Porto Rico × Vietnam)Sandwich French dip au phởSandwich à la picanha, fromage fondu et mayo verteBocadillo de pollo al ajillo aux chips d'ailProvoleta farcie au poivron grillé et jambon cruProvoleta glacée au gochujang et miel (Argentine × Corée)Bánh mì au seekh kebab (Pakistan × Vietnam)Chakchouka aux poivrons grillés et merguez, finie au fourBánh mì au stegt flæsk, mayo aux herbes et persil (Danemark × Viêt Nam)Salade César à la blanchaille croustillanteBánh mì au poulet yassa

Mis à jour 2026-10-10