Haricots blancs (cannellini)

fagioli cannellini · white kidney bean

Goût et rôle

Haricots blancs crémeux et doux. Dans les soupes et ragoûts, ils épaississent légèrement le bouillon.

Plats et usages typiques

White chicken chili, minestrone, ribollita, dip aux haricots blancs.

Substituts

Remplacez 1:1 par des haricots great northern ou des haricots blancs (lingots, cocos). 1 boîte (400 g) = 100 g de haricots secs.

Conservation

Secs : 1 an à température ambiante. Trempage 8 heures, cuisson 60 minutes. En conserve, après ouverture, transférez-les dans un autre récipient : 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Pays principaux

Italie · États-Unis

Utilisé dans ce livre

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Mis à jour 2026-10-10