Fromage à la crème (type cream cheese)

cream cheese

Goût et rôle

Fromage frais non affiné, crémeux et légèrement acidulé. Il épaissit les sauces et sert de base aux desserts.

Plats et usages typiques

White chicken chili, cheesecake, tartinade pour bagels.

Substituts

100 g de fromage à la crème = 100 g de mascarpone, ou yaourt grec égoutté + un peu de beurre.

Conservation

Au réfrigérateur ; à utiliser dans les 1 à 2 semaines après ouverture.

Pays principaux

États-Unis

Utilisé dans ce livre

Chili blanc au pouletCheesecake basqueCarrot cake classique (gâteau aux carottes)ChebabCoxinha (croquettes brésiliennes au poulet)Cheesecake new-yorkais classiqueRugelachCheesecake basque à la vanille, caramel au beurre saléCheesecake basque au matcha et pâte de haricots rougesToast façon cheesecake basqueEscondidinho gratiné au bobó de crevettesBubble tea royal milk tea et mousse au fromage frais saléeBannique sur bâton à l'érable et à la cannelleLayer cake aux carottes, beurre noisette et crème à l'orangeCarrot cake façon gajar halwa, glaçage à la cardamome (Royaume-Uni x Inde)Biscuits sandwichs carrot cake, fourrage au fromage fraisChebab au safran à pousse lente, fromage fouetté et sirop de dattePain-fondue au four et croûtons à l'ailCoxinha à la pâte de pomme de terre, cuisse de poulet et cœur de fromage fraisCoxinha de pote (coxinha en verrine)Escondidinho de carne seca aux oignons confits et croûte de coalhoBouchées croustillantes de manioc à la carne secaCheesecake au yaourt et citron cuit au bain-marieFruit sando aux fraises et crème cheesecake au yaourtCheesecake kounafa au sirop de fleur d'oranger (Égypte × New York)Barres cheesecake sur fond de LebkuchenBaguette gratinée Marry Me ChickenMartabak au matcha, haricots rouges et fromage fraisDip façon mince and cheese pie et bâtonnets feuilletésBouchées de moutabbaq roulé banane-cream cheese, miel et pistacheCheesecake new-yorkais façon deli, nappage crème aigre et glaçage à la fraiseCheesecake new-yorkais mango lassi à la cardamome et à la pistacheVerrines de cheesecake new-yorkais sans cuisson, compotée de myrtillesTartine fondante au palak paneerPancakes à la plaque aux myrtilles, filet de cream cheese à l'érableBouchées de pikelets au saumon fumé, fromage frais citron-anethBarres cheesecake-crumble façon gâteau à l'ananasQuesadilla aux trois fromages et beurre noisetteQuesadillas dessert façon churrosRugelach aux pistaches et épices chai, glaçage à la cardamome (juif × indien)Barres crumble-confiture façon rugelachTartine niçoise au thon fouetté et crumble d’olivesPain au sel coréen fromage frais et ailCinnamon rolls sans levure à la pâte de soda bread, glaçage au fromage fraisDip chaud façon spanakopita, chips de filo au sésameVerrines cheesecake au spéculoos sans cuissonCarrés feuilletés renversés pomme-caramelTaquitos au four au chili blanc de poulet, crème au citron vert

Mis à jour 2026-10-10