Tortillas de blé

tortilla de harina

Goût et rôle

Galettes fines, souples et tendres à base de farine de blé et de matière grasse. Grandes, elles sont idéales pour envelopper.

Plats et usages typiques

Burritos, quesadillas, fajitas, wraps.

Substituts

Lavash, naan fin, pita (moins souple). Les tortillas de maïs sont petites : superposez-en 2.

Conservation

Après ouverture : 3 à 5 jours à température ambiante, 2 à 3 semaines au réfrigérateur, 3 mois au congélateur.

Pays principaux

Mexique · États-Unis

Utilisé dans ce livre

Burrito à la carne asadaBurrito du petit-déjeuner au campingQuesadillas au fromageQuesadillas aloo keema, crème au chutney vert (Pakistan × Mexique)Quesadillas au porc coco-ail et pico khmer (Cambodge × Mexique)Burrito bandeja paisa, salsa au hogao (Colombie × Mexique)Burrito bibimbap, mayo gochujang-citron vertFlammekueche de tortilla aux BratkartoffelnRoulés palata à l'œuf et poulet au curry birman, salade citron vert-oignonBurrito au bœuf chile coloradoBurrito poulet tikka et raïta à la mentheBurrito du matin au chorizo, pommes de terre croustillantes et jalapeño grilléBurrito du matin bulgogi-kimchiWrap plié du matin, galette de pommes de terre et miel pimentéQuesadillas au chakalaka et fromage (Afrique du Sud × Mexique)Burrito au biryani de pouletQuesadillas au poulet tikka masalaSmash tacos au chorizo et chimichurriQuesadillas au dakgalbi et au fromageDan bing kimchi-fromage, mayo au gochujang (Taïwan × Corée)Quesadilla à l’eloteChaussons croustillants de tortilla façon empanada, chimichurriEnchiladas au butter chickenCrunch wrap au fatayaQuesadillas façon hawawshi, crème tahiné-citron vertRagoût d'agneau et pommes de terre au piment vert (Irlande × Nouveau-Mexique)Crunchwrap façon patty jamaïcain, salsa de mangueLahmacun bulgogi au kimchi et gochujangBurrito de lomo saltado, crème à l'ají amarilloSmash tacos de momo, mayo à l'acharBurritos de pabellón, mechada au chipotle et banane plantainQuesadillas pav bhaji au fromageQuesadillas Philly cheesesteak, crème au chipotleSmash tacos au picadilloTacos de porc effiloché au gochujang, salade de kimchiQuesadillas kimchi-bacon, crème au gochujangQuesadillas dessert façon churrosQuesadillas chich taouk, crème au toum et oignons marinés (Liban × Mexique)Tacos smash burgerQuesadilla s'mores façon churrosTacos au bulgogi, salade de chou au kimchiSmash tacos croustillantsTaquitos au four au chili blanc de poulet, crème au citron vert

Mis à jour 2026-10-10