Piment jalapeño

jalapeño

Goût et rôle

Piment vert moyennement fort, croquant au goût végétal. Sans graines ni membranes blanches, il pique moins.

Plats et usages typiques

Guacamole, salsa, white chicken chili, ceviche, garniture des nachos.

Substituts

1/2 piment cheongyang coréen ou piment oiseau (plus fort), ou 1 piment vert doux + un peu de piment en poudre.

Conservation

1 à 2 semaines au réfrigérateur ; entier, 6 mois au congélateur. Après l'avoir manipulé, ne vous touchez pas les yeux.

Pays principaux

Mexique · États-Unis

Utilisé dans ce livre

Tacos et guacamoleCevicheChili blanc au pouletBurrito à la carne asadaNachos au feu de camp à la poêle en fonteChilaquiles rojosChili con carneGuacamole classiquePollo a la brasa (poulet rôti péruvien)Quesadillas au fromageSiga tibs (bœuf sauté éthiopien)Chaufa al pastor à l'ananas grillé (chifa × mexicain)Quesadillas au porc coco-ail et pico khmer (Cambodge × Mexique)Burrito bandeja paisa, salsa au hogao (Colombie × Mexique)Sauce au chorizo et biscuits jalapeño-cheddarBruschetta pico de gallo et avocatBurrito du matin au chorizo, pommes de terre croustillantes et jalapeño grilléHash de pommes de terre croustillantes précuites, saucisse fumée et œufs arrosés au beurreNachos carne asada, salsa brûlée au feuWalking nachos au chili de chorizoTostadas de ceviche de crevettes, crème d'avocatQuesadillas au chakalaka et fromage (Afrique du Sud × Mexique)Quesadilla au poulet en chapati (Kenya × Mexique)Tacos au char siu, salsa d'ananas grilléTacos au poulet adobo, oignons rouges pickles et crème au citron vertTacos de poulet nanban, tartare jalapeño-citron vertTorta petit-déjeuner aux chilaquiles vertsGratin de chili mac and cheeseTacos cơm tấm au porc à la citronnelleCompleto façon Sonora au bacon (chilien × mexicain)Quesadillas au dakgalbi et au fromageQuesadilla à l’eloteBánh mì aux falafelsFattouche à la mexicaine, chips de tortilla et avocatTacos de poulet effiloché façon fesenjan, salsa à la grenadeHuevos rancheros au foul médamèsHuevos rancheros façon full English, haricots au chipotle (Royaume-Uni × Mexique)Gaspacho à la mexicaine, jalapeño et citron vertGemista mexicaine aux haricots noirs et maïs (Grèce × Mexique)Guacamole tatemado et totopos maisonTartine de guacamole, œuf mollet et maïs grilléQuesadillas façon hawawshi, crème tahiné-citron vertTacos de saumon au miel pimenté au chipotle, salsa concombre-citron vertRagoût d'agneau et pommes de terre au piment vert (Irlande × Nouveau-Mexique)Tacos de poulet joojeh au safran et oignons au sumac (Perse × Mexique)Kartoffelsalat façon elote, maïs grillé, citron vert et piment (Allemagne × Mexique)Khachapouri chorizo-jalapeñoTacos de lobio, salsa aux noix et oignons pickles (Géorgie × Mexique)Tacos lu rou et pickles de concombre minuteMac and cheese façon queso, chorizo et jalapeñoTacos du matin au menemenTorta de milanesa à la mexicaineTourte chili con carne et fromage aux jalapeños (Mexique × Nouvelle-Zélande)Bánh mì au poulet mole, carotte et daikon marinés (Mexique × Vietnam)Tacos de lentilles façon moujaddara, oignons croustillants et crème au citron vertMoutabbaq fajitas au poulet et pico de gallo (Mexique × Arabie saoudite)Bouchées de riz croustillant au thon épicéTacos au paneer tikka, salsa à la mangue (Inde × Mexique)Bouchées pão de queijo jalapeño-cheddar, beurre miel-chipotleQuesadillas pav bhaji au fromageBánh mì au bacon peameal (Canada × Vietnam)Bánh mì au pernil (Porto Rico × Vietnam)Quesadillas Philly cheesesteak, crème au chipotleSandwich French dip au phởBouchées de riz croustillant au thon épicéPollo a la brasa fumé au charbon, en crapaudine, frites en double cuissonWraps shawarma au pollo a la brasa (Pérou × Levant)Bowl de quinoa au pollo a la brasa, sauce ají verdeBarquettes de patate douce au porc effiloché BBQPupusas revueltas au chicharrón maisonQuesadillas aux champignons en tortillas de maïs maison, salsa grilléeQuesadilla de galette à la cibouleQuesadillas chich taouk, crème au toum et oignons marinés (Liban × Mexique)Gratin de fideos au chipotleTacos de porc aigre-doux, salsa d'ananasTaboulé façon elote mexicain au maïs grilléSmash tacos croustillantsAwaze tibs au niter kibbeh maisonTacos d'awaze tibs, crème citron vert façon ayib (Éthiopie × Mexique)Bol de riz aux tibs, beurre au berbéréTacos de porc deux fois cuit et oignons picklesVarenyky jalapeño-cheddar, pico de gallo et crème au citron vert (Ukraine × Mexique)Chili blanc au poulet, cuisses saisies et poblano grilléChili blanc au poulet à la thaïe, coco et citronnelleTaquitos au four au chili blanc de poulet, crème au citron vertYuca frite deux fois et chicharrón

Mis à jour 2026-10-10