Monterey jack

Monterey Jack

Goût et rôle

Fromage californien à pâte mi-dure, doux et beurré, qui fond très bien. Très utilisé dans les plats d'inspiration mexicaine.

Plats et usages typiques

White chicken chili, quesadillas, nachos, chile con queso.

Substituts

Remplacez 1:1 par du cheddar (un peu plus corsé) ou de la mozzarella à pizza.

Conservation

Filmé, 3 à 4 semaines au réfrigérateur ; râpé, 3 mois au congélateur.

Pays principaux

États-Unis

Utilisé dans ce livre

Chili blanc au pouletBurrito à la carne asadaNachos au feu de camp à la poêle en fonteChiles rellenos (piments poblanos farcis au fromage)Egg bites façon sous-vide aux épinards et au fromageQuesadillas aloo keema, crème au chutney vert (Pakistan × Mexique)Quesadillas au porc coco-ail et pico khmer (Cambodge × Mexique)Burrito bandeja paisa, salsa au hogao (Colombie × Mexique)Burrito bibimbap, mayo gochujang-citron vertCroque birria au fromage fondu et consomméCheesesteak au bulgogi, mayo gochujangTacos birria façon bún bò HuếBurrito au bœuf chile coloradoQuesatacos de caldo de res, bouillon à tremper et salade de chou au citron vertBurrito du matin au chorizo, pommes de terre croustillantes et jalapeño grilléTartines fondantes aux bouchées de bœufNachos carne asada, salsa brûlée au feuQuesadilla au poulet en chapati (Kenya × Mexique)Burrito au biryani de pouletTempura de poblano farci au fromage, pico de gallo au ponzu (japonais × mexicain)Gratin d'œufs façon chile rellenoQuesadilla à l’eloteChaussons croustillants de tortilla façon empanada, chimichurriEnchiladas gratinées aux trois pimentsGemista mexicaine aux haricots noirs et maïs (Grèce × Mexique)Gratin de macaronis au fromage façon gumbo cajun, andouille et crevettesQuesadillas façon hawawshi, crème tahiné-citron vertKhachapouri chorizo-jalapeñoBurrito de lomo saltado, crème à l'ají amarilloMac and cheese façon queso, chorizo et jalapeñoMoutabbaq fajitas au poulet et pico de gallo (Mexique × Arabie saoudite)Burritos de pabellón, mechada au chipotle et banane plantainQuesadillas Philly cheesesteak, crème au chipotleSmash tacos au picadilloQuesatacos de pozole et consommé rouge à tremperTacos birria façon rogan joshQuesadilla de galette à la cibouleQuesadillas chich taouk, crème au toum et oignons marinés (Liban × Mexique)Crevettes chipotle-citron vert sur grits au maïs (Mexique × Sud des États-Unis)Gratin de fideos au chipotleSmash tacos croustillantsCoupelles de tamal au four, poulet au chile rougeChili blanc au poulet, cuisses saisies et poblano grilléTaquitos au four au chili blanc de poulet, crème au citron vertTacos birria au yukgaejang (Mexique × Corée)

Mis à jour 2026-10-10