Vinaigre de vin blanc

vinaigre de vin blanc

Goût et rôle

Vinaigre net et délicat fait de vin blanc. Il ne colore pas, ce qui convient aux sauces blanches et aux fruits de mer.

Plats et usages typiques

Sauce béarnaise, vinaigrette, marinade de fruits de mer, pickles

Substituts

1 c. à s. de vinaigre de vin blanc = 1 c. à s. de vinaigre de riz, ou 1 c. à s. de vinaigre de cidre.

Conservation

Plus de 2 ans dans un endroit frais à température ambiante.

Pays principaux

France · Allemagne

Utilisé dans ce livre

Pita gyros au porcKartoffelsalat (salade de pommes de terre à l'allemande)Poulet peri-periPkhali aux épinardsStrudel aux pommes à pâte étirée main et chapelure aux noixArepitas fourrées au fromage, sauce guasacacaBifanas façon Vendas Novas à la pâte de poivronChoripán à la parrilla, salsa criollaSoupe de poisson de Bergen (bergensk fiskesuppe) au fumet maisonGyros en couches rôti au four, oignons au sumac et tzatziki à l'anethKartoffelsalat tiède au lard, concombre salé et radisTartine de Kartoffelsalat écrasée, œuf mollet et cornichonsMalva pudding au beurre noisette, sauce orange-brandy et crème anglaise vanilléeRisotto au bouillon de cèpes, champignons rôtis au beurrePatatas bravas triple cuisson et aïoli maisonPoulet peri-peri grillé façon braaiTrio de pkhali : épinards, betterave rôtie et haricots vertsPupusas façon spanakopita, curtido citron-anethRaclette croûtée à la poêle en fonte, pommes de terre au carvi et échalotes marinées maisonFrites garnies au keema façon rogan joshWiener Schnitzel au beurre clarifié, salade de pommes de terre viennoiseChawarma de poulet rôti en tour, toum maisonSosaties de gigot d'agneau à la braise, laque abricot et yaourt à la mentheSouvlaki d'échine de porc, pita maison au yaourtTafelspitz viennois, toast à la moelle et sauce à la cibouletteTequeños feuilletés au beurre et guasacaca

Mis à jour 2026-10-10