ココナッツウォーター

nước dừa / น้ำมะพร้าว nam maphrao

味と役割

若いココナッツの中の透明な水で、ほのかな甘みとコクがあります。煮詰めると自然な甘みとつやが出ます。

代表的な料理・使い方

ベトナムのトッコー（豚肉の煮込み）、カーコー（魚の煮付け）、飲み物

代用品

ココナッツウォーター250ml = 水250ml + 砂糖小さじ1（またはスプライトを同量、ベトナムの家庭式）。

保存方法

開封前は常温で表示期限まで。開封後は冷蔵2～3日。

主な使用国

タイ · ベトナム · フィリピン

この本で使う料理

ティット・コー（ベトナム風豚肉と卵の煮込み）カーコートー(ベトナム風土鍋なまずのキャラメル煮)アヤム・ゴレン・ルンクアス（ガランガルクランチのフライドチキン）アヤム・ペニェット・クレメスメコン風パリパリバインセオ(緑豆とココナッツクリーム)ココナッツウォーター煮のカリカリ豚バラ ビコール・エクスプレス炭火ブンティットヌォン キャラメル豚と揚げエシャロット豚バラ敷き土鍋カーコーと自家製ヌックマウカーコー風サーモン丼カーコー・クリスピーライス チリマヨ炭火焼きコムタム・スオン・チャー(蒸し卵ミートローフ添え)ココナッツ茹で豚と大海老の生春巻き浸水米で作る本格ホッパーとシーニサンボルティット・コー・トー(土鍋で煮る豚バラのキャラメル煮)ティット・コー・ラーメン(キャラメル豚バラと味玉)キャラメルポークと卵マヨの厚切りトースト

更新 2026-10-10